Berliner Gemüsetopf
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Kartoffeln
- 300 g Kohlrabi mit Blättern
- 300 g Wirsing- oder Weißkohl
- 300 g grüne Bohnen
- 300 g Mohrrüben
- 300 g grüne Erbsen
- 250 g Schabefleisch
- 250 g Hackepeter
- 30 g Margarine
- 1 l Fleischbrühe
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Bohnenkraut
- 1 Ei
- 1 eingeweichte Schrippe
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
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Und so wird es gemacht…
Das zerkleinerte Gemüse mit Zwiebelwürfeln in Margarine etwa 3 Minuten anschwitzen lassen, gewürfelte Kartoffeln dazugeben. Heiße Fleischbrühe auffüllen, bis das Gemüse bedeckt ist. Fleisch mit Ei und eingeweichter, ausgedrückter Schrippe, Pfeffer und Salz zu Klößchen vermengen und alles zusammen garen. Mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Bohnenkraut würzen und mit Petersilie garnieren.
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Nach: Det schmeckt nach mehr, Der Kinderbuchverlag Berlin, DDR, 1987