Röstschnitten mit Erbsen und Möhren polnische Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 1/2 Glas Milch
- 1 Ei
- 3 Eßlöffel Reibesemmel
- 3 Eßlöffel Butter oder Butterschmalz
Für die Beilage
- 200 g grüne Erbsen
- 4 mittlere Möhren
- 2 Eßlöffel Butter
- 2 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel Weizenmehl
- Salz nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Junge Möhren grob reiben, mit den Erbsen vermengen, mit wenig Wasser zugedeckt 10 bis 15 min gardünsten, mit Salz und etwas Zucker abschmecken, Mehl einstreuen, umrühren, nochmals aufkochen lassen und Butter zugeben. Weißbrot in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in ein Ei-Milch-Gemisch tauchen, mit Reibesemmel panieren und in erhitzter Butter goldgelb braten. Die Möhren und Erbsen mit den restlichen kleingeschnittenen Röstschnitten mischen. Das Gemisch auf einen Teller legen und mit den restlichen Röstschnitten bedecken.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986