Beefsteak
Dieses Rezept für Beefsteaks a la CSSR ist einfach zuzubereiten und bietet einen herzhaften und würzigen Geschmack. Es ist perfekt für ein rustikales Abendessen geeignet und lässt sich gut mit Kartoffeln oder Brot servieren.
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir für die Beefsteaks
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Und so werden die Beefsteaks gemacht
- Senkrecht zur Faserrichtung schneiden wir aus dem Lungenbraten 5 Scheiben, klopfen sie ein wenig.
- Die Ränder bringen wir mit der Hand wieder in ihre ursprüngliche Form und Höhe.
- In einer eisernen Schmorpfanne erhitzen wir Fett, salzen und pfeffern die Beefsteaks und braten sie in siedendem Fett 4 — 5 Minuten auf jeder Seite.
- Wir legen sie auf eine vorgewärmte Schüssel und gießen das überschüssige Fett ab (verwenden es für anderes Fleisch oder für Bratkartoffeln).
- Mit einer Prise glatten Mehls bestäuben wir den Saft, lassen ihn anbräunen und gießen einige Löffel Brühe oder Wasser zu.
- Dann geben wir frische Butter zu und gießen den Saft über die Beefsteaks.
- Wir können nicht zweimal hintereinander in derselben Pfanne und in demselben Fett braten, weil der Bratensaft anbrennen und bitter werden würde.
- Beilagen: gekochte, gebratene oder geschmorte Kartoffeln, Gebäck; gedünstetes Gemüse, Salate; Sauce tartare, Senf, Worcestersoße, Catchup.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961