Apfelstädter Schmandkuchen

Zutaten

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Zubereitung

Den Hefeteig ausrollen, auf ein gefettetes Blech geben und nochmals gehen lassen.

Von Milch, Zucker, Vanillinzucker und Grieß eine Grießmasse kochen (gut ausquellen lassen) und, etwas abgekühlt, gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Darauf die Früchte geben – Apfelstücke, halbierte, entsteinte Pflaumen, entkernte Kirschen, Johannis- oder Stachelbeeren in buntem Wechsel.

Die saure Sahne mit Eigelb, Speisestärke und Zucker gut verquirlen und über die Früchte gießen.

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Den Kuchen bei kräftiger Hitze backen und möglichst frisch servieren – mit einem Klecks Schlagsahne, die man noch mit etwas geriebener bitterer Schokolade überstreuen kann.

[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]

4.4/5 (5 Reviews)

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