Würziges Salathähnchen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) oder 1-2 junge Hähnchen
- 5 Eßlöffel Öl
- 2 Eßlöffel Butter
- 1/2 Knolle Sellerie
- 4 Äpfel
- 4 Gewürzgurken
- 1/2 Glas marinierte Paprikafrüchte
- 2-3 Eßlöffel Zitronensaft
- Salz
- Glutal
- Edelsüßpaprika
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Den Broiler innen und außen mit Salz, Glutal und Paprika würzen, in einer Mischung von je 2 Eßlöffel Öl und Butter unter häufigem Begießen schön saftig braten (oder auch grillen); nach dem Erkalten vierteln und die Knochen nach Möglichkeit auslösen. Den nicht zu weich gekochten Sellerie, die Äpfel, die Gurken und die Paprikafrüchte würfeln und diese Mischung mit 3 Eßlöffel Öl, Zitronensaft, Salz, Glutal, Pfeffer und Edelsüßpaprika zu einem pikanten Salat abschmecken. Die Broilerstücke so auf Kopfsalatblättern anrichten, daß die Innenseite nach oben liegt und den bunten Salat darin wie in Schüsselchen anhäufen. Dazu Toast reichen.
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Nach: Hühnchen & Kaninchen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR