Holländisches Fischragout
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g gemischtes Gemüse (Möhren, Sellerie, junge Kohlrabi)
- 250 g Kartoffeln
- 1/8 Liter Brühe oder Wasser
- 1 Eßlöffel Feinmargarine oder Butter
- Salz
- 400 g Fischfilet
- Zitronensaft oder Essig
- Paprika
- gehackter Dill oder Petersilie
- 3 Eßlöffel Reibekäse
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Und so wird es gemacht…
Gemüse und Kartoffeln in Würfel schneiden und in die erhitzte Brühe und Feinmargarine geben. Etwa 15 Minuten zugedeckt dünsten lassen, dabei salzen. Den ebenfalls würfelig geschnittenen Fisch mit Zitronensaft und Salz würzen und zum Gemüse geben. Paprika darüberstreuen und zugedeckt gar dünsten. Vor dem Auftragen mit gehacktem Dill und Käse bestreuen.
Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969
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