Pilzfleckerl
Willkommen zurück in der kulinarischen Vergangenheit der ČSSR, wo einfache Zutaten zu wahren Geschmackserlebnissen wurden! Heute präsentiere ich dir ein Gericht, das nicht nur den Bauch, sondern auch das Herz erwärmt: Pilzfleckerl. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1987 und ist eine Neuinterpretation eines alten DDR-Rezepts. Es ist herzhaft, aromatisch und wird sicherlich deine Familie oder Gäste begeistern.
Bevor wir in die Küche gehen, um diese köstlichen Pilzfleckerl zuzubereiten, vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde diesen ČSSR-Klassiker neu entdecken können!
Anzahl der Portionen: Dieses Rezept reicht für 4 hungrige Esser.
Diese Zutaten brauchen wir für die Pilzfleckerl
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 600 g | Kartoffeln |
| 200 g | Mehl |
| 8 | Eier |
| 200 g | Butter |
| 2 große | Zwiebeln |
| 600 g | Grüntäublinge |
| – | Kümmel |
| – | Pfeffer |
| – | Salz |
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Und so werden die Pilzfleckerl gemacht
- Geschälte Kartoffeln reiben, Salz und Mehl zugeben und einen Teig zubereiten, der nicht an der Schüssel kleben bleibt. Den Teig durch ein Nockensieb in siedendes Salzwasser passieren.
- So lange kochen, bis die Fleckerl an der Oberfläche schwimmen. Fleckerl mit einer durchlöcherten Schöpfkelle herausnehmen, leicht einbuttern, umrühren und warm stellen.
- Kleingeschnittene Zwiebeln goldgelb braten. Rühreier extra braten. Kleingeschnittene Pilze mit Kümmel in dem Rest Butter dünsten, salzen und pfeffern. Die Fleckerl mit Rühreiern, gebratenen Zwiebeln und Pilzen mischen.
Schwierigkeitsgrad: Dieses Rezept ist einfach, aber erfordert etwas Zeit und Geduld.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 450 kcal
- Kohlenhydrate: 40 g
- Fett: 25 g
- Eiweiß: 15 g
Zubereitungszeit: Die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Pilzfleckerl können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Am besten jedoch frisch genießen.
Küchenutensilien:
- Reibe
- Nockensieb
- Pfanne
- Schöpfkelle
- Kochlöffel
- Schneidebrett
- Messer
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verleihe den Pilzfleckerl mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch eine zusätzliche Geschmacksnote.
- Serviere sie mit einem einfachen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Welches Getränk oder Beilagen eignen sich?
Ein kühles Bier oder ein Glas Weißwein passen hervorragend zu den Pilzfleckerln. Als Beilage eignen sich auch gedämpftes Gemüse oder ein frischer Salat.
Variationen des Rezepts:
- Experimentiere mit verschiedenen Pilzsorten für unterschiedliche Aromen.
- Statt Rühreiern kannst du auch Spiegeleier zubereiten und darübergeben.
Informationen zu den Zutaten:
- Kartoffeln: Verwende vorzugsweise festkochende Kartoffeln für die Fleckerl.
- Grüntäublinge: Diese Pilzsorte verleiht den Pilzfleckerln ein einzigartiges Aroma, aber du kannst auch andere Pilze verwenden, die dir gefallen.
Tipps für Diabetiker:
Achte darauf, die Menge an Mehl zu reduzieren, um den Kohlenhydratgehalt zu kontrollieren. Genieße die Fleckerl in Maßen als Teil einer ausgewogenen Mahlzeit.
Fazit:
Meine lieben Hobbyköche, diese Pilzfleckerl sind ein echter ČSSR-Klassiker und werden sicherlich dein Herz erwärmen! Einfach zuzubereiten und voller köstlicher Aromen sind sie perfekt für jede Gelegenheit. Also schnapp dir deine Zutaten und tauche ein in die nostalgische Welt der ČSSR-Küche! Und vergiss nicht, deine Erfahrungen in den Kommentaren zu teilen und dieses Rezept mit deinen Freunden zu teilen, damit auch sie diesen kulinarischen Schatz entdecken können!
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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