Gefüllte Bockwurst mit Kartoffelsalat: Ein DDR-Klassiker neu entdeckt

Zubereitung der gefüllten Bockwurst mit Kartoffelsalat

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

1. Bockwurst vorbereiten:

• Die Bockwurst der Länge nach einschneiden, jedoch nicht komplett durchschneiden.
• Die Innenseiten mit Senf bestreichen und mit gewürfelter Zwiebel und Käsestreifen füllen.

2. Backen der Bockwurst:

• Die gefüllten Bockwürste auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für ca. 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Wurst leicht gebräunt ist.

3. Zubereitung des Kartoffelsalats:

• Die Pellkartoffeln in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
• Die Brühe in einem Topf erhitzen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken.
• Die gewürfelten Zwiebeln zur Brühe geben und einmal aufkochen lassen.
• Die Brühe etwas abkühlen lassen und dann nach und nach über die Kartoffelscheiben gießen, so dass sie die Brühe aufsaugen können.
• Die gehobelte grüne Gurke und die gewürfelte Tomate untermengen und den Kartoffelsalat abgedeckt mehrere Stunden ziehen lassen.
• Vor dem Servieren den Kartoffelsalat nochmals abschmecken und mit Feldsalat garnieren.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung der gefüllten Bockwurst mit Kartoffelsalat ist nicht besonders schwierig und für Anfänger gut geeignet. Die einzige Herausforderung besteht darin, die Bockwurst richtig zu füllen und die Garzeit im Auge zu behalten.

Nährwertangaben (pro Portion)

Die Nährwertangaben können je nach Zubereitung und verwendeten Zutaten variieren.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die gefüllte Bockwurst kann im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Der Kartoffelsalat hält sich gekühlt etwa 2 Tage frisch. Am besten vor dem Verzehr erneut abschmecken.

Küchenutensilien

• Backofen
• Backblech
• Große Schüssel
• Topf

Tipps für den perfekten Genuss

• Verwende hochwertige Bockwurst und frische Zutaten für den Kartoffelsalat, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Serviere die gefüllte Bockwurst mit einem Klecks Senf und frisch gehackten Kräutern für noch mehr Aroma.
• Ein kaltes Bier oder ein Glas Weißwein passen hervorragend zu diesem Gericht.

Variationen des Rezepts

• Statt Bockwurst können auch Bratwürste oder Wiener Würstchen verwendet werden.
• Für eine vegetarische Variante kann die Bockwurst durch Tofuwürstchen ersetzt werden.
• Der Kartoffelsalat kann nach Belieben mit anderen Gemüsesorten wie Paprika, Mais oder Erbsen ergänzt werden.

Informationen zu den Zutaten

• Bockwurst ist eine grobe Brühwurst aus Schweinefleisch und Speck. Sie ist typisch für die deutsche Küche.
• Pellkartoffeln sind gekochte Kartoffeln, die in ihrer Schale gegart wurden und dann geschält werden. Sie eignen sich gut für Kartoffelsalate, da sie fest bleiben.

Tipps für Diabetiker

Für Diabetiker ist es wichtig, die Portionsgröße im Auge zu behalten und den Kartoffelsalat in Maßen zu genießen. Du kannst auch die Menge an Kartoffeln reduzieren und stattdessen mehr Gemüse verwenden, um den Kohlenhydratgehalt zu senken.

Fazit

Mit der gefüllten Bockwurst mit Kartoffelsalat bringst du einen echten DDR-Klassiker auf den Tisch, der nicht nur köstlich ist, sondern auch Erinnerungen weckt. Also schnapp dir deine Kochschürze und tauche ein in die DDR-Küche – du wirst es nicht bereuen!