DDR-Klassiker neu entdeckt: Gefüllte Kartoffelomeletts

Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer aus der DDR! Diese gefüllten Kartoffelomeletts sind ein traditionelles Gericht, das wir mit einer Prise Nostalgie und viel Geschmack neu beleben. Herzhaft, sättigend und einfach köstlich!

Ein altes DDR-Rezept als Inspiration

Dieses Rezept stammt aus dem legendären „Kartoffeln“ Kochbuch von 1986 und ist ein perfektes Beispiel für die vielseitige und schmackhafte DDR-Küche. Lass dich von dieser traditionellen Speise verführen!

Anzahl der Portionen: Für 4 Personen

Zutaten für die Gefüllten Kartoffelomeletts

Menge	Zutaten
8	gekochte Kartoffeln
Salz	nach Geschmack
50 g	Grieß
80 g	Mehl
1	Ei
1 Prise	Backpulver
Öl	zum Braten
Für die Füllung
1/2	Zwiebel
50 g	Butter
250 g	gares Fleisch
1	Ei
Semmelbrösel
Zum Panieren
50 g	Mehl
2	Eier
Semmelbrösel

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Zubereitung der Gefüllten Kartoffelomeletts

Zubereitungszeit: Ca. 1 Stunde

1. Kartoffelteig vorbereiten

• Gekochte Kartoffeln durch ein Sieb streichen.
• Salz, Grieß, Mehl, Ei und Backpulver hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.

Zeit: 15 Minuten

2. Omeletts backen

• Aus dem Teig in heißem Öl Omeletts backen.

Zeit: 20 Minuten

3. Füllung zubereiten

• Gehackte Zwiebel in Butter rösten, feingehacktes Fleisch, Ei und Semmelbrösel hinzufügen und vermischen.

Zeit: 15 Minuten

4. Omeletts füllen und braten

• Die Omeletts mit der Füllung bestreichen und aufrollen.
• In Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln wenden und goldbraun braten.

Zeit: 10 Minuten

Schwierigkeit des Rezepts

Die Zubereitung der gefüllten Kartoffelomeletts erfordert etwas Fingerspitzengefühl beim Backen und Füllen der Omeletts, ist aber insgesamt nicht allzu schwer.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährstoff	Menge
Kalorien	420 kcal
Kohlenhydrate	40 g
Fett	20 g
Protein	18 g
Ballaststoffe	5 g

Zubereitungszeit

Die Gesamtzubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde, einschließlich des Backens und Bratens.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die gefüllten Kartoffelomeletts können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden. Sie schmecken auch kalt als Snack.

Küchenutensilien

• Sieb
• Pfanne
• Rührschüssel
• Schneidebrett
• Messer
• Kochlöffel
• Pinsel

Tipps für den perfekten Genuss

• Serviere die Kartoffelomeletts mit einer frischen grünen Salatbeilage für einen ausgewogenen Genuss.
• Experimentiere mit verschiedenen Fleischsorten oder vegetarischen Füllungen für Abwechslung.

Getränke und Beilagen

Die gefüllten Kartoffelomeletts passen gut zu einem kühlen Bier oder einem leichten Weißwein. Als Beilage eignen sich Salate, eingelegtes Gemüse oder Sauerrahm.

Variationen des Rezepts

• Statt Fleisch kannst du auch vegetarische Füllungen verwenden, z.B. mit Pilzen oder Gemüse.
• Würze die Kartoffelomeletts nach Belieben mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen.

Informationen zu den Zutaten

• Kartoffeln: Liefern Kohlenhydrate und Ballaststoffe, sorgen für Sättigung.
• Eier: Liefern Protein und geben dem Teig Struktur.
• Fleisch: Sorgt für zusätzlichen Geschmack und Protein.
• Semmelbrösel: Binden die Füllung und geben eine knusprige Textur.

Tipps für Diabetiker

• Verwende Vollkornmehl anstelle von normalem Mehl für eine langsamere Kohlenhydrataufnahme.
• Achte auf die Menge der Semmelbrösel, um den Kohlenhydratgehalt zu kontrollieren.

Fazit

Gefüllte Kartoffelomeletts sind ein wunderbares Beispiel für die vielseitige DDR-Küche, das du unbedingt ausprobieren solltest. Mit ihrer herzhaften Füllung und knusprigen Hülle sind sie ein Genuss für die ganze Familie. Also nichts wie ran an die Pfanne und lass dich von diesem DDR-Klassiker neu inspirieren!

Bild für dein Pinterest-Board

[Nach:Kartoffeln » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986]

Rezept-Bewertung