DDR-Klassiker neu entdeckt: Sauerampferbutter
Willkommen in meiner Küche! Heute nehmen wir ein klassisches DDR-Rezept unter die Lupe und verpassen ihm einen modernen Twist. Die Rede ist von keiner geringeren Delikatesse als der Sauerampferbutter! Ja, du hast richtig gehört – Butter mit dem säuerlichen Aroma des Sauerampfers. Klingt ungewöhnlich? Das ist es auch! Aber lass dich nicht abschrecken, denn dieses Rezept wird deine Geschmacksknospen auf eine kulinarische Reise mitnehmen, die du so schnell nicht vergessen wirst.
Anzahl der Portionen: 4 Portionen
Zutaten für die Sauerampferbutter
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 125 g | weiche Butter |
| 15-20 Blatt | Sauerampfer |
| 1/2 Zehe | Knoblauch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitronensaft |
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Zubereitung der Sauerampferbutter
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Sauerampfer vorbereiten
Zuerst heißt es, ab ins Grüne! Aber Vorsicht, nicht vom Straßenrand pflücken. Sammle 15-20 Blätter Sauerampfer und wasche sie gründlich. Trockne sie anschließend sorgfältig ab.
Butter mixen
- Gib die weiche Butter in eine Schüssel.
- Schneide den Sauerampfer fein und füge ihn zur Butter hinzu.
- Drücke eine halbe Knoblauchzehe aus und mische sie unter.
- Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Füge ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu und vermische alles gut.
Abschmecken und genießen
Probier deine frisch zubereitete Sauerampferbutter und adjustiere die Gewürze nach Bedarf. Nun ist sie bereit, um deine Gerichte zu verfeinern!
Schwierigkeit: Einfach
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 197 |
| Kohlenhydrate | 0.6 g |
| Fett | 21 g |
| Protein | 0.3 g |
| Ballaststoffe | 0.4 g |
Zubereitungszeit
Die Zubereitung der Sauerampferbutter dauert nur 15 Minuten – perfekt für eine schnelle kulinarische Veränderung!
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Bewahre die Sauerampferbutter in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie hält sich dort etwa eine Woche und ist somit stets einsatzbereit, wenn du einen Hauch Säure in deinen Gerichten brauchst.
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Knoblauchpresse (optional)
Tipps für den perfekten Genuss
Um das volle Aroma der Sauerampferbutter zu genießen, streiche sie großzügig auf frisches Brot oder Baguette. Auch zu Pellkartoffeln oder gedünstetem Gemüse passt sie hervorragend.
Variationen des Rezepts
Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch, um der Butter eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Auch geriebene Zitronenschale kann für eine frische Note sorgen.
Informationen zu den Zutaten
Sauerampfer ist reich an Vitamin C und Eisen und verleiht der Butter ihr charakteristisches Aroma. Butter liefert die cremige Basis, während Knoblauch und Zitronensaft für den Kick sorgen.
Tipps für Diabetiker
Da diese Butter nur sehr wenig Kohlenhydrate enthält, passt sie gut in eine kohlenhydratarme Ernährung. Dennoch solltest du auf die Gesamtkalorien achten, insbesondere wenn du dich in der Diabetikerbehandlung befindest.
Fazit
DDR-Klassiker neu entdeckt: Die Sauerampferbutter ist nicht nur ein kulinarisches Abenteuer, sondern auch ein Stück Geschichte auf dem Teller. Also schnapp dir deine Butter und ab ins Grüne – es ist Zeit für ein sauerampferiges Geschmackserlebnis! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu speichern oder mit deinen Freunden auf Facebook zu teilen. Lasst uns die Liebe zur Küche verbreiten!
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Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank