Zrazy (Polnischer Rostbraten)
Tauche ein in die kulinarische Vielfalt der polnischen Küche und probiere unser authentisches Rezept für Zrazy, auch bekannt als polnischer Rostbraten. Diese herzhaften Fleischrouladen mit einer köstlichen Füllung sind ein echter Genuss für jeden Geschmack.
Polnischer-Klassiker neu entdeckt:
Zrazy, inspiriert vom polnischen Rostbraten, war ein beliebtes Gericht in der DDR und wird mit diesem Rezept wieder zum Leben erweckt. Genieße den nostalgischen Geschmack dieser traditionellen Fleischrouladen mit einer köstlichen Soße.
Anzahl der Portionen: Unser Rezept ergibt etwa 4 Portionen köstlicher Zrazy, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit mit Familie und Freunden.
Zutaten für den Polnischen Rostbraten
- 4 Rumpsteaks
- Salz
- 350 g Zwiebeln
- 150 g Semmelmehl
- 2 Eier
- Pfeffer
- Muskat
- 100 g Margarine
- 80 g Speck
- 1 Glas Rotwein
- 1 Liter Brühe
- 50 g Mehl
- Worcestersauce
Zubereitung des Polnischen Rostbratens
- Die Rumpsteaks dünn klopfen und salzen.
- Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in etwas Margarine rösten.
- Aus Semmelmehl, Eiern, wenig gerösteten Zwiebelscheiben, Salz, Pfeffer und Muskat eine Masse bereiten, damit die Rumpsteaks füllen und zusammenrollen.
- Die Rouladen in Margarine leicht anbraten, herausnehmen, im Bratfett den in Würfel geschnittenen Speck auslassen und die restlichen gerösteten Zwiebelscheiben dazugeben.
- Mit Rotwein ablöschen und mit Brühe auffüllen.
- Die Rouladen wieder hinzugeben und garen lassen.
- Die Soße mit angerührtem Mehl binden, mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken.
- Als Beilage Kartoffelbrei, Salzkartoffeln oder Makkaroni servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: ca. 500 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 25 g
- Fett: ca. 30 g
- Eiweiß: ca. 35 g
Zubereitungszeit
Die Zubereitung von Zrazy dauert etwa 1,5 Stunden, inklusive Vorbereitungs- und Garzeit.
Haltbarkeit
Übrig gebliebene Zrazy können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und sind bis zu 3 Tage haltbar. Sie können auch eingefroren und später aufgewärmt werden.
Aufbewahrung
Bewahre Zrazy im Kühlschrank auf und wärme sie vor dem erneuten Servieren auf dem Herd oder in der Mikrowelle auf.
Küchenutensilien
- Pfanne
- Kochtopf
- Schneidebrett und Messer
- Rührlöffel
- Servierplatte
Tipps zum Rezept
- Verwende hochwertige Rumpsteaks für zarte und saftige Fleischrouladen.
- Variiere die Füllung nach Belieben mit anderen Zutaten wie Gemüse oder Pilzen.
Welche Getränke oder Beilagen eignen sich
Serviere Zrazy mit einem Glas Rotwein oder einem erfrischenden Bier. Als Beilage passen Kartoffelbrei, Salzkartoffeln oder Makkaroni hervorragend dazu.
Variationen des Rezepts
- Experimentiere mit verschiedenen Fleischsorten wie Schweinefleisch oder Hähnchen für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
- Füge deiner Soße weitere Gewürze oder Kräuter hinzu, um den Geschmack anzupassen.
Schwierigkeit des Rezepts
Dieses Rezept erfordert etwas Zeit und Können, ist aber mit unserer einfachen Anleitung für jeden Hobbykoch umsetzbar.
Fazit
Zrazy ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das den Geschmack der DDR und der polnischen Küche perfekt einfängt. Mit unserem Rezept kannst du dieses traditionelle Gericht zu Hause genießen und den Geschmack der Vergangenheit erleben!
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[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]