Ungarisches Fischgulasch
Inhaltsverzeichnis
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g festes Fischfilet (z. B. Wels)
- 2 Zwiebeln
- 1 rote Paprikaschote
- 1 große Fleischtomate
- 2 EL Öl
- 1 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Tomatenmark
- 850 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 1 1/2 EL Mehl
- 1 Becher saure Sahne
- Dill
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Das Fischfilet von eventuell vorhandenen Gräten befreien und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln fein hacken. Von der Paprikaschote den Strunk und die Kerne entfernen. Die Tomate unten kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser halten, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Den Strunk und die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch zusammen mit der Paprikaschote in feine Streifen schneiden.
Die Zwiebeln in Öl andünsten, Paprikapulver und Tomatenmark unterrühren und sofort mit der Brühe ablöschen. Die Paprikawürfel zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Fischstücke und die Tomaten zufügen, aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei kleiner Hitze so lange leicht köcheln lassen, bis der Fisch gar ist. Mehl mit wenig Wasser und saurer Sahne verrühren, zum Gulasch geben und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen.
Mit Dill bestreut servieren.
Dazu Salzkartoffeln oder Nudeln reichen.