Ukrainischer Gemüsetopf

4 Scheiben Rindfleisch (möglichst Filetstück),
Salz,
Paprika,
50 g Fett oder Öl,
500 g Möhren,
2 Petersilienwurzeln,
1 kleiner Sellerie,
3 Stangen Porree,
1 kleines Weißkraut oder Wirsing,
3/4 l Brühe oder Wasser,
3 Eßlöffel gehackter Dill.

Das geklopfte Fleisch mit Salz und Paprika würzen und in dem in einem großen Topf erhitzten Fett kurz auf beiden Seiten anbraten.
Das zerkleinerte Gemüse daraufschichten, die siedende, kräftig gewürzte Brühe zugießen und auf kleiner Flamme dünsten lassen.
Vor dem Auftragen mit gehacktem Dill bestreuen.

Quelle: Unser großes Kochbuch
Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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