Kleine Libusche-Torte

Zutaten

• 70 g Margarine
• 70 g Puderzucker
• 4 Eier
• 25 g Kakao
• 40 g Mandeln
• 50 g Mehl
• Aprikosenmarmelade

Zubereitung

Die Margarine mit dem Puderzucker verrühren und unter ständigem Rühren nach und nach die Eigelb und den Kakao zugeben.
Die abgezogenen und gemahlenen Mandeln, den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee dazugeben und zusammen mit der Eigelbmasse verrühren.
Zuletzt das Mehl zugeben.
Eine kleine Tortenform mit Margarine fetten, mit Mehl ausstreuen, den Teig einfüllen und bei Mittelhitze backen.
Die ausgekühlte Torte in der Hälfte quer durchschneiden, mit Aprikosenmarmelade füllen und mit Kakaoglasur überziehen.

Kakaoglasur

• 70 g Zucker
• 10 g Kakao
• 40 g Butter

Den Zucker mit 100 ml Wasser kochen.
Den Kakao mit der Butter verrühren und unter ständigem Rühren den gekochten Zucker darübergießen.

Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977

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