Reistopf mit Nierchen
Zutaten
- 2 Schweinsnieren
- Öl
- Salz
- 1 Zwiebel
- 8 Paprikafrüchte
- reichlich 1 Tasse Reis
- 1 1/4 Liter Brühe
- 2 bis 3 Eßlöffel Tomatenmark
- Pfeffer
Zubereitung
Die sorgfältig vorbereiteten Nieren in Scheiben schneiden und in erhitztem Öl knapp gar dünsten, dabei Salz und Zwiebelwürfelchen zugeben.
Streifig geschnittene Paprikafrüchte, vorbereiteten Reis und heiße Brühe so lange mitkochen, bis der Reis ausgequollen ist.
Mit Tomatenmark, Pfeffer und Salz kräftig abschmecken.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984