Spaghetti Marco Polo

Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der DDR, wo alte Klassiker wie die Spaghetti Marco Polo wieder zum Leben erweckt werden! Diese köstliche Nudelspeise, die zu Ehren des berühmten Entdeckers Marco Polo kreiert wurde, ist eine Hommage an die italienische Küche mit einem ganz besonderen DDR-Dreh.

Im Jahr 1295 brachte Marco Polo aus seinen Reisen durch Asien die Idee der langen, dünnen Nudeln nach Italien zurück. Inspiriert von diesem exotischen Fund, kreierte ein venezianischer Küchenmeister die Spaghetti Marco Polo, die seither in der italienischen Kochkunst verankert ist.

Unser Rezept basiert auf einem alten DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 und lässt dich den Geschmack dieser klassischen Nudelspeise neu erleben. Also schnapp dir deine Kochutensilien und mach dich bereit für eine kulinarische Reise nach Venedig – oder zumindest in deine eigene Küche!

Anzahl der Portionen

Unser Rezept ergibt ca. 8 Portionen.

Zutaten für die Spaghetti Marco Polo

Zutaten	Menge
Spaghetti	1500 g
Speiseöl	150 ml
Zwiebeln, kleingewürfelt	200 g
Knoblauchzehen, zerdrückt	2 Stück
Hackfleisch	600 g
Tomaten, geschält und geviertelt	1000 g
Oregano	nach Geschmack
Basilikum	nach Geschmack
Thymian	nach Geschmack
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack
Paprika	nach Geschmack
Geriebener Käse	250 g
Butter	100 g
Tomatenmark	100 g

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Zubereitung der Spaghetti Marco Polo

1. Kochen der Spaghetti

• Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
• Die Spaghetti in siedendes Salzwasser geben und al dente kochen. Ein Schuss Speiseöl verhindert das Zusammenkleben.

2. Zubereitung der Soße

• Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
• Zwiebeln und Knoblauch in Speiseöl anrösten, Hackfleisch hinzugeben und anbraten. Tomaten, Gewürze und Tomatenmark hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Je nach Konsistenz mit etwas trockenem Weißwein abschmecken.

3. Vermischen und Servieren

• Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
• Die gekochten Spaghetti abtropfen lassen und mit der Soße vermischen. Mit geriebenem Käse bestreuen, Butterflöckchen darauf setzen und im Ofen überbacken.
• Vor dem Servieren mit einem grünen Salat und einem leichten Rotwein genießen.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept hat einen mittleren Schwierigkeitsgrad. Die Zubereitung erfordert etwas Fingerspitzengefühl, ist aber mit etwas Übung gut zu meistern.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährstoff	Menge
Kalorien	560 kcal
Kohlenhydrate	50 g
Fett	30 g
Eiweiß	25 g

Zubereitungszeit

Die Zubereitung der Spaghetti Marco Polo dauert insgesamt etwa 50 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Reste der Spaghetti können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie eignen sich auch gut zum Einfrieren für späteren Genuss.

Küchenutensilien

• Kochtopf
• Pfanne
• Sieb
• Backform

Tipps für den perfekten Genuss

• Verwende hochwertiges Hackfleisch und frische Gewürze für den besten Geschmack.
• Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für die Überbackung, um deinen persönlichen Favoriten zu finden.

Getränke und Beilagen

Die Spaghetti Marco Polo harmonieren hervorragend mit einem leichten Rotwein und einem frischen grünen Salat als Beilage.

Variationen des Rezepts

• Statt Hackfleisch kannst du auch gemischtes Hack oder vegetarisches Hack verwenden, um das Rezept an deine Vorlieben anzupassen.
• Für eine pikante Note kannst du zusätzlich Chiliflocken oder Cayennepfeffer zur Soße hinzufügen.

Informationen zu den Zutaten

• Spaghetti sind eine traditionelle italienische Teigware, die perfekt zur Soße passt und für ein sättigendes Gericht sorgt.
• Verwende reife Tomaten für die Soße, um einen intensiven Geschmack zu erzielen.

Tipps für Diabetiker

Achte auf die Menge an Kohlenhydraten in den Spaghetti und reduziere gegebenenfalls die Portionen. Verwende auch Vollkorn-Spaghetti für einen niedrigeren glykämischen Index.

Fazit: Genieße die italienische Küche mit DDR-Flair!

Mit unseren Spaghetti Marco Polo tauchst du ein in die kulinarische Welt Italiens mit einem Hauch von DDR-Geschichte. Hol dir den Geschmack der Vergangenheit auf den Teller und genieße eine Mahlzeit, die nicht nur den Bauch, sondern auch die Seele wärmt. Buon appetito!

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[Nach: Bekannte Speisen richtig zubereitet – Ratgeber für Gastronomen, Verlag Die Wirtschaft Berlin, DDR, 1984]

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