Spaghetti con fungli (Spaghetti mit Pilzen)

Tauche ein in die Welt der italienischen Küche mit diesem einfachen und dennoch köstlichen Gericht – Spaghetti con Funghi! Diese Pasta-Kreation kombiniert perfekt die erdigen Aromen von Pilzen mit der zarten Eleganz von Spaghetti. Es ist ein beliebtes Nudelgericht, das Raum für individuelle Anpassungen bietet und dich mit seinem Geschmack verzaubern wird.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt großzügige Portionen für etwa 4 Personen.

Zutaten für die Spaghetti con fungli

• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• 2 Eßlöffel Öl
• 250 g Spaghetti
• 250 g durchwachsener Speck
• 750 g Champignons
• 1/4 Liter süße Sahne
• 100 g dicke saure Sahne
• 100 g Reibekäse (Parmesan)
• 2 Bund Basilikum
• 2 Bund Schnittlauch
• 4 Eigelb

Zubereitung der Spaghetti con fungli

1. Spaghetti kochen: Wasser mit Knoblauch, Salz und Öl zum Kochen bringen. Spaghetti hinzufügen und kochen, bis sie al dente sind.
2. Speck braten: Speck fein würfeln und in einem Topf ausbraten.
3. Champignons vorbereiten: Champignons putzen, waschen und feinblättrig schneiden. Zu dem Speck geben und schmoren, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
4. Soße zubereiten: Süße Sahne, dicke saure Sahne, geriebenen Käse und gehackte Kräuter vermengen. Zu den Pilzen geben und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Servieren: Spaghetti abgießen und in eine vorgewärmte Schüssel geben. Mit Pilzsoße und einem rohen Eigelb servieren. Eigelb unter Spaghetti und Soße mischen.
6. Beilage: Frischen Rettich- oder Radieschensalat dazu reichen.

Schwierigkeit des Rezepts:

Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert etwas Zeit und Geschick, ist aber mit den detaillierten Anweisungen leicht umzusetzen.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: 550 kcal
• Kohlenhydrate: 30 g
• Fett: 35 g
• Eiweiß: 25 g

Zubereitungszeit

Die Zubereitung dieses Gerichts dauert etwa 40-50 Minuten.

Haltbarkeit

Reste können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden.

Küchenutensilien

• Kochtopf
• Pfanne
• Schneidebrett
• Messer
• Große Schüssel zum Servieren

Tipps zum Rezept

• Experimentiere mit verschiedenen Pilzsorten wie Steinpilzen oder Pfifferlingen für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
• Verwende frische, hochwertige Zutaten für das beste Ergebnis.

Getränke und Beilagen

Genieße dieses Gericht mit einem Glas trockenen Weißwein und knusprigem Brot als Beilage.

Variationen des Rezepts

Probiere verschiedene Käsesorten oder Kräuter aus, um den Geschmack der Soße zu variieren und dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Fazit

Spaghetti con Funghi ist ein einfaches und dennoch raffiniertes Nudelgericht, das die Aromen von Pilzen mit der Eleganz von Spaghetti vereint. Mit seinem reichen Geschmack und seiner Vielseitigkeit ist es eine perfekte Wahl für ein gemütliches Abendessen mit Familie und Freunden.

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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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