DDR-Klassiker neu entdeckt: Schokoladenkranz

Willkommen zurück in der Küche der DDR! Heute präsentiere ich dir ein süßes und saftiges Rezept, das seit 1986 die Herzen vieler DDR-Hausfrauen erobert hat: den Schokoladenkranz. Dieser köstliche Kuchen ist nicht nur ein Fest für die Geschmacksknospen, sondern auch ein Stück DDR-Geschichte, das es lohnt, wiederzuentdecken!

Ein Stück DDR-Geschichte auf deinem Teller

In den 1980er Jahren waren Schokoladenkuchen ein beliebter Genuss in vielen DDR-Haushalten. Dieses Rezept aus dem Jahr 1986 war besonders begehrt, da es einen saftigen Teig mit einer cremigen Schokoladenkrem kombiniert und zu einem wahren Geschmackserlebnis wird. Jetzt ist es an der Zeit, diesen DDR-Klassiker wieder aufleben zu lassen und deinen Gaumen zu verwöhnen!

Anzahl der Portionen: Für etwa 12 Stücke

Zutaten für den Schokoladenkranz

Für den Teig:

Menge	Zutaten
125 g	Margarine
150 g	Zucker
–	Salz
–	abgeriebene Zitronenschale
4	Eier
1 Eßlöffel	Rum
150 g	Mehl
50 g	Maisan
1 Päckchen	Backpulver

Für die Krem:

Menge	Zutaten
1 Päckchen	Schokoladenpudding
60 g	Zucker
1/2 Liter	Milch
200 g	Butter

Für die Garnitur:

Menge	Zutaten
1 Tafel	Schokoladen-Fett-Glasur
–	Maraschino-Kirschen
20 g	Butter
100 g	Mandeln

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Zubereitung des Schokoladenkranzes

Zubereitungszeit: Ca. 90 Minuten

1. Teig vorbereiten

• Margarine, Zucker, eine Prise Salz, Zitronenschale, Eier und Rum schaumig rühren.

Zeit: Ca. 15 Minuten

2. Teig backen

• Mehl, Maisan und Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
• Den Teig in eine gefettete Kranzform füllen und bei 180 Grad Celsius etwa 1 Stunde backen.

Zeit: Ca. 60 Minuten

3. Krem zubereiten

• Aus Puddingpulver, Zucker und Milch einen Schokoladenpudding kochen und abkühlen lassen.
• Die Butter schaumig rühren und den erkalteten Pudding löffelweise unterrühren, bis eine cremige Krem entsteht.

Zeit: Ca. 30 Minuten

4. Kranz zusammensetzen

• Den gebackenen Kranz zweimal quer durchschneiden.
• Die untere Hälfte mit einem Teil der Krem bestreichen und die oberen Hälften darauflegen.

Zeit: Ca. 10 Minuten

5. Garnieren

• Die aufgelöste Schokoladen-Fett-Glasur über den Kranz gießen.
• Mit restlicher Krem und Maraschino-Kirschen garnieren.
• Die Mandeln in Butter rösten und auf dem Kranz verteilen.

Zeit: Ca. 15 Minuten

Schwierigkeit des Rezeptes

Die Zubereitung des Schokoladenkranzes erfordert etwas Geduld, ist aber insgesamt nicht besonders schwierig. Es ist wichtig, den Teig gleichmäßig zu backen und die Krem schön cremig zu rühren.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährstoff	Menge
Kalorien	380 kcal
Kohlenhydrate	35 g
Fett	24 g
Protein	5 g
Ballaststoffe	2 g

Zubereitungszeit

Die Gesamtzubereitungszeit beträgt etwa 90 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Der Schokoladenkranz hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage frisch. Vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur bringen.

Küchenutensilien

• Kranzform
• Topf
• Rührschüssel
• Schneebesen
• Pfanne

Tipps für den perfekten Genuss

• Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig gebacken ist, indem du eine Stäbchenprobe machst, bevor du ihn aus dem Ofen nimmst.
• Verwende hochwertige Schokolade für die Glasur, um ein intensives Aroma zu erzielen.

Getränke und Beilagen

• Ein Tässchen Kaffee oder ein Glas Milch passen hervorragend zum Schokoladenkranz.
• Als Beilage eignen sich frische Früchte oder eine Kugel Vanilleeis.

Variationen des Rezeptes

• Experimentiere mit verschiedenen Aromen für den Teig, z.B. Orangenschale oder Vanille.
• Statt Maraschino-Kirschen kannst du auch frische Beeren verwenden.

Informationen zu den Zutaten

• Maisan ist ein Maismehl, das dem Teig eine leicht knusprige Textur verleiht. Falls nicht verfügbar, kann es durch normales Mehl ersetzt werden.

Tipps für Diabetiker

• Reduziere die Zuckermenge im Teig und in der Krem, um den Kohlenhydratgehalt zu verringern.
• Achte auf die Portionsgröße und genieße den Schokoladenkranz in Maßen.

Fazit

Der Schokoladenkranz ist ein echter DDR-Klassiker, der auch heute noch begeistert! Mit seinem saftigen Teig, der cremigen Schokoladenkrem und der knackigen Mandel-Glasur ist er ein wahrer Genuss für jeden Anlass. Teile dieses Rezept mit deinen Freunden auf Facebook und Pinterest und lass sie diesen köstlichen DDR-Klassiker neu entdecken!

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Aus: Kochen und Backen nach Jahreszeiten, 1986

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