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Sauerkirschsoße (zu Steaks, Geflügel)

Sauerkirschsoße (zu Steaks, Geflügel)

Zutaten:

250 g entsteinte Sauerkirschen aus dem Glas, 2 Eßlöffel Butter, 1 Teelöffel Stärkemehl, 1/2 Zitrone, Zimt, Salz.

Zubereitung:

Die Kirschen im Mixer zerkleinern oder hacken, in der erhitzten Butter kurz dünsten und mit dem in wenig Wasser angerührten Stärkemehl binden.
Mit Zitronensaft und etwas abgeriebener Zitronenschale sowie Zimt und Salz abschmecken.
Warm oder kalt auftragen.
– Anstelle von Sauerkirschen lassen sich auch passierte rote Johannisbeeren für eine Soße verwenden.

[Quelle: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]

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