Sauerkirschsoße (zu Steaks, Geflügel)

Willkommen zu einem Geschmackserlebnis aus der DDR!

Die Sauerkirschsoße war eine beliebte Beilage, die oft zu verschiedenen Fleischgerichten serviert wurde und ihnen eine fruchtige Note verlieh. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die köstliche Sauerkirschsoße ganz einfach zu Hause zubereiten und deine Gerichte damit verfeinern. Tauche ein in die Welt der DDR-Küche und genieße diese klassische Beilage zu Steaks und Geflügel!

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen köstlicher Sauerkirschsoße.

Zutaten für die Sauerkirschsoße

• 250 g entsteinte Sauerkirschen aus dem Glas
• 2 Eßlöffel Butter
• 1 Teelöffel Stärkemehl
• 1/2 Zitrone
• Zimt
• Salz

Zubereitung der Sauerkirschsoße

1. Kirschen vorbereiten:
   • Die entsteinten Sauerkirschen im Mixer zerkleinern oder fein hacken.
2. Anbraten und Binden:
   • Die Butter in einem Topf erhitzen und die zerkleinerten Kirschen darin kurz dünsten.
   • Das Stärkemehl in wenig Wasser anrühren und zu den Kirschen in den Topf geben, um die Soße zu binden.
3. Würzen:
   • Die Sauerkirschsoße mit dem Saft einer halben Zitrone, etwas abgeriebener Zitronenschale, Zimt und Salz abschmecken.
4. Servieren:
   • Die Sauerkirschsoße warm oder kalt zu Steaks oder Geflügel servieren.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: ca. 90 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 10 g
• Fett: ca. 5 g
• Protein: ca. 1 g

Zubereitungszeit

Die Zubereitung der Sauerkirschsoße dauert etwa 15 Minuten.

Haltbarkeit

Die Sauerkirschsoße kann im Kühlschrank für etwa 3 bis 4 Tage aufbewahrt werden.

Aufbewahrung

Bewahre die Sauerkirschsoße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu erhalten.

Küchenutensilien

• Topf
• Mixer oder Messer und Schneidebrett
• Löffel zum Rühren

Tipps zum Rezept

• Für eine süßere Soße kannst du etwas Zucker hinzufügen.
• Verwende frische Sauerkirschen, wenn sie saisonal verfügbar sind, für das beste Aroma.

Getränke und Beilagen

Genieße die Sauerkirschsoße zu Steaks mit einem Glas Rotwein oder zu Geflügel mit einem erfrischenden Salat.

Variationen des Rezepts

• Statt Sauerkirschen kannst du auch passierte rote Johannisbeeren für eine ähnliche Soße verwenden.

Schwierigkeit des Rezepts

Die Zubereitung der Sauerkirschsoße ist einfach und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Es ist eine großartige Möglichkeit, deinen Gerichten eine besondere Note zu verleihen!

Fazit

Mit diesem einfachen Rezept für Sauerkirschsoße kannst du den unverwechselbaren Geschmack der DDR-Küche zu Hause genießen. Verwende sie als Beilage zu deinen Lieblingsfleischgerichten und erlebe die köstliche Kombination aus süß und sauer. Also, mach dich bereit, deine Gerichte aufzupeppen und genieße diese klassische DDR-Beilage bei deiner nächsten Mahlzeit!

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[Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]

Rezept-Bewertung