Stachelbeersoße (zu Fisch, Fisch-Fondue)
Zutaten
Zubereitung
Die vorbereiteten Stachelbeeren in 1/8 Liter Wasser gar dünsten und passieren.
In einem Teil der Butter das Mehl anschwitzen, mit 1/4 Liter Wasser auffüllen und durchkochen lassen.
Den Fruchtbrei zufügen, mit den Gewürzen abschmecken und zuletzt mit der restlichen Butter verfeinern.
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[Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]