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Salat Rot-Grün

Salat Rot-Grün

Salat Rot-Grün

500 g Karotten, 250 g Schoten (junge Erbsen), 200 g Tomaten, 1 Zitrone, 4 Eßlöffel Öl, Zucker, gehackte Kräuter.

Ganz junge Karotten werden gesäubert, in Scheiben geschnitten und mit etwas Zucker, Öl, Zitronensaft und gehackten Kräutern mariniert.
Zarte Schoten mariniert man ebenfalls mit den oben angegebenen Zutaten und füllt sie in ausgehöhlte Tomaten.
Die gefüllten Tomaten gruppiert man um den Möhrensalat.

[Quelle: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]

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