Frischkost einmal anders

Zutaten

• 1 mittelgroßer Blumenkohl
• 1 Zitrone
• 2 Kohlrabi
• Zucker
• 2 bis 3 junge Möhren
• 100 g Quark
• 3 Eßlöffel Milch
• gehackte Kräuter

Zubereitung

Der Blumenkohl wird in sehr kleine Röschen zerpflückt, die mit Zitronensaft und Zucker abgeschmeckt werden.
Die Kohlrabiknollen und die Möhren reibt man, am besten auf einer Kunststoffreibe, sehr fein.
Das Ganze mischt man unter den Quark, den man mit etwas Milch gut schaumig geschlagen hat.
Die Frischkostmischung wird hübsch angerichtet, wenn möglich mit Radieschen garniert und mit reichlich gehackten Kräutern bestreut.

[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]

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