Salat aus Rote Bete mit Kräuterdressing
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Rote Bete, aus der Dose
- 100 g Äpfel
- 2 Schalotten
- 50 g Delikateßgurken
- 50 g Champignons, aus der Dose
- 3 Eßlöffel Joghurt
- 2 Eßlöffel Mayonnaise
- 2 Eßlöffel süße Sahne
- Salz
- Worcestersoße
- Schnittlauch
- Estragon
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Und so wird es gemacht…
Die Rote Bete sowie die Äpfel in kleine Würfel schneiden. Aus Joghurt, Mayonnaise und Sahne mit feingeschnittenen Schalotten, Delikateßgurken, Champignons wie auch Schnittlauch und Estragon eine kalte Salatsoße zubereiten, diese mit Worcestersoße und Salz abschmecken, gut mischen und über die Rote Bete mit Äpfeln gießen. Behutsam durchmischen und kaltstellen. — Dieser Salat ist eine passende Beilage zu gekochter Rindsrippe, zu Schweinehaxe, zu Rauchfleisch u.ä.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984