Rindfleischsalat

Hallöchen, liebe Kochfreunde! Heute entführe ich euch in die wunderbare Welt der DDR-Küche mit einem echten Klassiker: dem Rindfleischsalat. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1986 und wurde vom Rezeptheft „Rezepte für Kinder“ aus dem Verlag für die Frau Leipzig inspiriert. Ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das oft als Vorspeise oder Beilage serviert wurde. Natürlich haben wir das Rezept etwas aufgepeppt und neu interpretiert, damit es auch heute noch super schmeckt.

Also, ran an die Schüsseln und los geht’s! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen. Deine Freunde werden begeistert sein!

Portionen:

Dieses Rezept ist für 2 Personen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.

Zutaten für den Rindfleischsalat

Menge	Zutat
250 g	gares Rindfleisch
1 Spritzer	Essig
1 TL	Senf
1 EL	Tomatenketchup
1 Prise	Salz
1 EL	Öl
2	gare Möhren
1	Paprikafrucht
1	saure Gurke
1	Zwiebel
einige Blätter	Salatblätter
etwas	Schnittlauch

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Zubereitung des Rindfleischsalates

1. Fleisch vorbereiten: Das Rindfleisch in feine Streifen schneiden. (Vorbereitungszeit: 5 Minuten)
2. Marinade zubereiten: Aus Essig, Senf, Salz und Ketchup eine Marinade bereiten und über die Fleischstreifen gießen. Das Ganze etwa 30 Minuten durchziehen lassen. (Zubereitungszeit: 5 Minuten, Ziehzeit: 30 Minuten)
3. Gemüse schneiden: Möhren in Stifte, Paprika in Ringe, Gurke und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. (Zubereitungszeit: 10 Minuten)
4. Alles mischen: Nach der Ziehzeit das Öl, die geschnittenen Möhren, Paprika, Gurken und Zwiebel zum Fleisch geben und alles gut vermischen. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
5. Anrichten: Den Rindfleischsalat auf vorbereiteten Salatblättern anrichten und mit feinen Schnittlauchröllchen bestreuen. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)

Schwierigkeit des Rezeptes:

Einfach – Perfekt für alle, die schnell und unkompliziert ein leckeres Gericht zaubern möchten. Keine besonderen Kochkünste erforderlich.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährwert	Menge
Kalorien	200 kcal
Fett	10 g
Kohlenhydrate	10 g
Eiweiß	15 g

Zubereitungszeit:

• Vorbereitung: 5 Minuten
• Kochen: 30 Minuten (Ziehzeit)
• Gesamt: 40 Minuten

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Der Rindfleischsalat hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Vor dem Servieren kurz umrühren.

Küchenutensilien:

• Schneidebrett und Messer
• Große Schüssel
• Kleine Schüssel für die Marinade
• Rührlöffel

Tipps für den perfekten Genuss:

• Durchziehen lassen: Lass den Salat gut durchziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
• Frische Zutaten: Verwende möglichst frisches Gemüse für den besten Geschmack.

Welches Getränk oder Beilagen eignen sich?

Ein kühles Bier oder ein spritziger Weißwein passen hervorragend dazu. Als Beilage sind frisches Baguette oder Vollkornbrot ideal.

Variationen des Rezeptes:

• Vegetarisch: Lass das Rindfleisch weg und füge mehr Gemüse oder gewürfelten Tofu hinzu.
• Mit Kartoffeln: Füge gekochte und gewürfelte Kartoffeln hinzu, um den Salat noch sättigender zu machen.

Informationen zu den einzelnen Zutaten:

• Rindfleisch: Herzhaft und proteinreich, es gibt dem Salat seinen charakteristischen Geschmack.
• Möhren: Reich an Vitaminen und geben eine knackige Textur.
• Paprika: Für eine frische und leicht süße Note.

Tipps für Diabetiker:

Verwende weniger Öl und füge mehr frisches Gemüse hinzu, um den Nährwert zu verbessern.

Fazit:

Der Rindfleischsalat ist ein echter DDR-Klassiker, der schnell und unkompliziert zubereitet ist. Ob als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht – dieser Salat passt immer. Er ist herzhaft, frisch und unglaublich lecker. Also, schnapp dir eine Schüssel und zaubere diesen herrlichen Salat.

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Nach: Rezepte für Kinder, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1986

Rezept-Bewertung