Radieschensalat mit Lauchzwiebeln – Frisch und knackig
Radieschensalat mit Lauchzwiebeln ist ein schneller, erfrischender und leichter Salat, der sich hervorragend als Beilage oder Snack eignet. Mit seiner feinen Schärfe der Radieschen und dem milden Geschmack der Lauchzwiebeln bietet dieser Salat eine perfekte Balance aus Aromen. Eine einfache Vinaigrette rundet das Rezept ab und macht es zu einem echten Genuss.
Dieser Salat ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch äußerst gesund. Die knackigen Radieschen liefern Vitamin C und die Lauchzwiebeln wertvolle Ballaststoffe. Perfekt für eine ausgewogene Ernährung und ein echter Hingucker auf jedem Tisch!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept reicht für 4 Personen. Passe die Mengen entsprechend an, wenn du für mehr Personen zubereiten möchtest.
Zutaten
- 2 Bund Radieschen (ca. 20 Stück)
- 100 g Lauchzwiebeln
- 3 EL Speiseöl
- 1/2 Zitrone
- Nach Geschmack Salz
- Nach Geschmack Weißer Pfeffer
Zubereitung
- Vorbereitung: Putze die Radieschen, entferne das Grün und schneide sie in dünne Scheiben. Dies dauert etwa 10 Minuten.
- Lauchzwiebeln: Schneide die Lauchzwiebeln in feine Ringe. Das sollte in etwa 5 Minuten erledigt sein.
- Vinaigrette: Verrühre Speiseöl, Zitronensaft, Salz und weißen Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer Vinaigrette. Plane hierfür etwa 5 Minuten ein.
- Mischen: Vermenge die Radieschen und Lauchzwiebeln in einer großen Schüssel mit der Vinaigrette. Rühre alles gut um und lasse den Salat etwa 5 Minuten ziehen, bevor du ihn servierst.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 25 Minuten |
| Gesamtzeit | 25 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Der Schwierigkeitsgrad ist einfach. Dieses Rezept erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten und ist schnell und unkompliziert zubereitet.
Benötigte Küchenutensilien
- Schneidebrett und Messer: Für das Schneiden der Radieschen und Lauchzwiebeln
- Rührschüssel: Zum Ansetzen der Vinaigrette
- Große Salatschüssel: Zum Vermengen des Salats
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Der Salat schmeckt frisch am besten, kann aber für maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagere ihn in einem luftdichten Behälter, damit er seine Frische behält.
Nährwerte
Pro Portion (ca. 150 g):
- Kalorien: 80 kcal
- Protein: 1 g
- Fett: 6 g
- Kohlenhydrate: 5 g
Tipps für Diabetiker
Verwende weniger Öl oder ersetze es durch ein kalorienarmes Dressing. Salz und Pfeffer können je nach Vorlieben angepasst werden.
Tipp: Für mehr Farbe und Geschmack kannst du den Salat mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill garnieren. Geriebene Karotten oder ein Hauch Honig in der Vinaigrette verleihen dem Salat eine besondere Note.
Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984
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