Quarkkäulchen, süß oder salzig
Diese süßen und herzhaften Quarkkäulchen waren in der DDR beliebt und sind einfach zuzubereiten. Sie können je nach Geschmack mit verschiedenen Beilagen oder Saucen serviert werden. Guten Appetit!
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir für die Quarkkäulchen, süß oder salzig
- 500 g Kartoffeln
- 250 g Quark
- 80 g Mehl
- 1-2 Eier
- 1 Prise Salz
- Bratfett
- 3 gestrichene Eßlöffel Zimtzucker
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Und so werden die Quarkkäulchen, süß oder salzig gemacht
- Die Kartoffeln entweder am Tag vorher kochen und kalt reiben oder frisch gekochte Kartoffeln heiß durch ein Sieb treiben.
- Die abgekühlten Kartoffeln, den durchgedrückten Quark, Mehl, Eier, Salz zu einem Teig verarbeiten, flache Käulchen formen und in heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Mit Zimtzucker bestreuen.
- Dazu Apfelmus oder anderes Kompott.
- Die Quarkkäulchen können auch zu Gemüse gereicht werden. Dann etwas mehr Salz und ein wenig Paprika zugeben.
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Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985