Plinsen aus Buchweizenmehl

Bereit für eine kulinarische Reise durch die osteuropäische Küche? Dann lass uns gemeinsam die köstlichen Plinsen aus Buchweizenmehl entdecken, ein DDR-Klassiker neu interpretiert! Diese herzhaften Pfannkuchen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch reich an Nährstoffen und Ballaststoffen. Also schnapp dir deine Pfanne und los geht’s! Und vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es immer griffbereit hast, wenn der Hunger ruft!

Portionen

Mit diesem Rezept kannst du genug Plinsen zubereiten, um 4 hungrige Seelen oder 2 echte Pfannkuchenliebhaber zu sättigen!

Zutaten für die Plinsen aus Buchweizenmehl

• 1/2 Liter Milch
• 20 g Hefe
• 80 g Weizenmehl
• Salz
• 1 Eßlöffel Zucker
• 2 Eier
• 1 Eßlöffel Butter
• 250 g Buchweizenmehl
• Quark

Zubereitung der Plinsen aus Buchweizenmehl

Hefeteig vorbereiten:

1. Die Hälfte der Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen.
2. Weizenmehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 1 1/2 Stunden gehen lassen.

Teig vorbereiten:

1. Nachdem der Teig gegangen ist, Salz, Zucker, Eigelb, zerlassene Butter und Buchweizenmehl hinzufügen.
2. Alles gut vermischen und die restliche Milch hinzufügen, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten.
3. Den Teig erneut gehen lassen und anschließend die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unterheben.

Plinsen backen:

1. Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen und den Teig portionsweise darin zu dünnen Pfannkuchen ausbacken.
2. Die Plinsen auf beiden Seiten goldbraun backen und warm halten.

Serviervorschlag: Serviere die Plinsen warm mit Quark, der mit etwas Butter verrührt wurde, für ein traditionell leckeres Geschmackserlebnis!

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung dieser Plinsen erfordert etwas Geduld und Fingerspitzengefühl, aber mit ein wenig Übung gelingen sie dir garantiert!

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: 250 kcal
• Kohlenhydrate: 30 g
• Fett: 8 g
• Eiweiß: 10 g
• Ballaststoffe: 4 g

Zubereitungszeit

Die Gesamtzubereitungszeit für die Plinsen beträgt etwa 2 Stunden, davon entfallen die meisten auf das Gehenlassen des Teigs.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Plinsen können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Einfach bei Bedarf kurz erwärmen und genießen!

Küchenutensilien

• Pfanne
• Schneebesen
• Schüssel
• Kochlöffel

Tipps zum Rezept

• Wenn der Teig zu dick ist, kannst du etwas mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
• Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie Marmelade, Honig oder geräuchertem Lachs für abwechslungsreiche Geschmackserlebnisse!

Beilagen und Getränkeempfehlung

Die Plinsen passen hervorragend zu süßen Toppings wie Marmelade oder Honig, aber auch herzhafte Beläge wie geräucherter Lachs oder Frischkäse sind köstlich. Dazu empfehlen wir einen frischen Orangensaft oder eine Tasse aromatischen Tee!

Variationen des Rezepts

Du kannst die Plinsen nach Belieben anpassen, indem du andere Mehlsorten verwendest oder zusätzliche Gewürze hinzufügst. Sei kreativ und experimentiere mit verschiedenen Geschmacksrichtungen!

Tipps für Diabetiker

Die Plinsen aus Buchweizenmehl sind eine gute Wahl für Menschen mit Diabetes, da Buchweizenmehl einen niedrigeren glykämischen Index als Weizenmehl hat. Achte dennoch auf die Portionsgröße und wähle geeignete Toppings.

Fazit

Mit diesem Rezept für Plinsen aus Buchweizenmehl kannst du den authentischen Geschmack der osteuropäischen Küche in deine eigenen vier Wände bringen! Gesund, nahrhaft und unglaublich lecker – diese Plinsen werden dich garantiert begeistern. Also nichts wie ran an den Teig und lass dich von diesem DDR-Klassiker neu inspirieren!

Pin mich!

Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982

Rezept-Bewertung