Pilzrisotto

Heute habe ich ein besonderes Rezept aus der DDR für dich: Pilzrisotto! Dieses DDR-Rezept neu entdeckt stammt aus dem Rezeptheft „Rezepte für zwei“ vom Verlag für die Frau Leipzig, Berlin. Pilzrisotto ist einfach zuzubereiten und bietet einen köstlichen Genuss, der perfekt für Pilzliebhaber ist. Ob als Hauptgericht oder Beilage, dieses Risotto macht immer eine gute Figur. Also, schnapp dir die Zutaten und lass uns dieses leckere Gericht zubereiten. Speichere dir das Rezept und teile es mit deinen Freunden, damit auch sie in den Genuss dieses Klassikers kommen.

Anzahl der Portionen
Dieses Rezept reicht für etwa 2 Portionen, ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage.

Zutaten für das Pilzrisotto

Menge	Zutat

Zubereitung des Pilzrisottos

1. Zwiebel andünsten
   In dem erhitzten Öl die gehackte Zwiebel andünsten. (5 Minuten)
2. Reis hinzufügen
   Den Reis hinzufügen und glasig dünsten. (5 Minuten)
3. Pilze dazugeben
   Die Pilze dazugeben und kurz mitdünsten. (3 Minuten)
4. Mit Brühe aufgießen
   Mit Fleischbrühe oder Wasser aufgießen, würzen und den Reis im geschlossenen Topf auf ganz kleiner Flamme garen, dabei nicht umrühren. (20-25 Minuten)
5. Servieren
   Das Gericht kann mit Reibekäse oder gehackter Petersilie serviert werden. (2 Minuten)

Schwierigkeit des Rezeptes
Das Rezept ist einfach. Die Schritte sind gut nachvollziehbar und benötigen keine besonderen Kochkenntnisse.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährwert	Menge
Kalorien	250 kcal
Proteine	5 g
Fett	10 g
Kohlenhydrate	35 g

Zubereitungszeit
Insgesamt brauchst du etwa 35-40 Minuten für die Zubereitung dieses köstlichen Pilzrisottos.

Haltbarkeit und Aufbewahrung
Das Risotto hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Es lässt sich auch einfrieren und hält sich dann bis zu 3 Monate.

Küchenutensilien

• Großer Topf
• Schneidebrett und Messer
• Kochlöffel

Tipps für den perfekten Genuss
Serviere das Pilzrisotto sofort, solange es noch heiß und cremig ist. Du kannst es mit etwas Reibekäse oder frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian garnieren, um ihm eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Welches Getränk oder Beilagen eignen sich?
Ein Glas Weißwein, wie ein Chardonnay, passt hervorragend dazu. Als Beilage eignen sich ein frischer Salat oder geröstetes Gemüse.

Variationen des Rezeptes
Du kannst das Risotto auch mit etwas Knoblauch oder geriebenem Parmesan verfeinern. Für eine reichhaltigere Variante füge etwas Sahne oder Butter hinzu.

Informationen zu den Zutaten
Pilze sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe und Proteine und verleihen dem Risotto einen wunderbaren, erdigen Geschmack. Reis liefert wichtige Kohlenhydrate und Energie.

Tipps für Diabetiker
Verwende Vollkornreis, um den Blutzuckerspiegel stabiler zu halten. Achte darauf, weniger Öl zu verwenden und die Portionen klein zu halten.

Fazit
Dieses einfache und geniale Rezept für Pilzrisotto nach DDR-Art ist perfekt für jede Mahlzeit. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und passt zu vielen Gelegenheiten. Also, ran an die Töpfe und viel Spaß beim Nachkochen! Lass dich von diesem klassischen Rezept verzaubern und genieße den köstlichen Geschmack. Guten Appetit!

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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR

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