Pikante Schweinerippchen
Zutaten
1,5 kg dicke Schweinerippen, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 3 Eßlöffel Öl, 1/4 Liter Kräuteressig, 150 g Tomatenmark, Salz, 1 Teelöffel Basilikum, 1/4 Tasse flüssiger Honig, 1/2 Tasse Fleischbrühe, 2 Teelöffel Senf, 4 Tomaten, 50 g Reibekäse, Petersilie.
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Zubereitung
Die Schweinerippchen vom Fleischer in Portionsstücke schneiden lassen.
Zwiebelwürfel und zerdrückte Knoblauchzehen in Öl andünsten.
Essig und Tomatenmark mischen.
Mit Salz, Basilikum, Honig, Fleischbrühe und Senf zu den Zwiebeln geben.
15 Minuten ohne Deckel bei schwacher Hitze kochen.
Die Schweinerippen in eine feuerfeste Form geben, mit einem Teil der Tomatensoße bestreichen und bei 200 Grad in die Röhre stellen.
1 1/4 Stunden braten.
Alle 10 Minuten mit der Tomatensoße bestreichen.
Die Tomaten waschen, an der Oberseite kreuzweise einschneiden und mit Käse bestreuen.
In den letzten 10 Minuten zugeben und mitgaren.
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Mit Petersilie garnieren.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]
Hallo, das sind die leckersten Rippchen die ich kenne. Das Rezept hatte ich vor Jahren aus einem Kochbuch. Nur hab ich keine Ahnung mehr wie es heißt. Aber vielleicht wissen Sie es?
Lg und weiterhin leckere Rezeptideen.