Paprikagulasch

Bereit für eine kulinarische Reise in die ungarische Küche, wo der Duft von würzigem Paprika und köstlichem Fleisch die Luft erfüllt? Dann ist Paprikagulasch genau das Richtige für dich! Diese herzhafte und aromatische Spezialität ist ein wahrer Klassiker, der mit einer Mischung aus Rind- und Schweinefleisch zubereitet wird. Tauche ein in die Welt des Paprikagulaschs mit dieser einfachen Rezeptidee, die dich mit jedem Bissen in den Geschmack Ungarns entführt. Also schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns gemeinsam diese köstliche Mahlzeit zubereiten, die nicht nur den Bauch, sondern auch die Seele wärmt! 🍲🌶️✨

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 4 großzügige Portionen, perfekt für eine Familie oder eine kleine Gruppe von Freunden.

Zutaten für das Paprikagulasch

• 200 g Rindfleisch, gewürfelt
• 200 g Schweinefleisch, gewürfelt
• Bratfett
• 3 Zwiebeln, fein gehackt
• 2 Esslöffel Mehl
• Salz nach Geschmack
• Paprika nach Geschmack
• 3/8 Liter Brühe oder Wasser
• 2-3 Tomaten, gehäutet und gewürfelt
• 250 g Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten

Zubereitung des Paprikagulasch

1. Fleisch anbraten: Erhitze eine großzügige Menge Bratfett in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelten Rind- und Schweinefleischstücke in den Topf und brate sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie von allen Seiten braun und knusprig sind. Dieser Schritt verleiht dem Paprikagulasch seinen charakteristischen Geschmack und sorgt für zartes Fleisch.
2. Zwiebeln hinzufügen: Sobald das Fleisch angebraten ist, füge die fein gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie glasig an. Die Zwiebeln geben dem Gericht eine wunderbare Tiefe und Süße, die perfekt mit der würzigen Paprika harmoniert.
3. Mehl und Gewürze einarbeiten: Vermische das Mehl mit einer großzügigen Prise Salz und Paprika und streue es über das Fleisch und die Zwiebeln im Topf. Rühre alles gut um, bis das Mehl gleichmäßig verteilt ist und eine leichte Bräunung annimmt. Dies verleiht der Sauce eine angenehme Dicke und eine zusätzliche Geschmacksschicht.
4. Brühe hinzufügen: Gieße langsam und vorsichtig 3/8 Liter kochende Brühe oder Wasser in den Topf, während du kontinuierlich umrührst, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Brühe löst die Röstaromen vom Topfboden und bildet die Basis für eine köstliche Sauce.
5. Tomaten und Paprika einrühren: Füge die gewürfelten Tomaten und die in Streifen geschnittenen Paprikastücke hinzu und vermische sie gründlich mit der Fleischmischung. Diese frischen Zutaten bringen Farbe, Textur und zusätzlichen Geschmack in das Gericht.
6. Simmerzeit: Setze den Deckel auf den Topf und reduziere die Hitze auf niedrig. Lass das Paprikagulasch für 60-90 Minuten sanft köcheln, bis das Fleisch zart und die Paprika weich sind. Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass nichts anbrennt.
7. Abschmecken und Servieren: Schmecke das Paprikagulasch mit zusätzlichem Paprika und Salz ab, um den Geschmack zu perfektionieren. Wenn du magst, kannst du auch einen Klecks saure Sahne hinzufügen, um dem Gericht eine angenehme Cremigkeit zu verleihen. Serviere das Paprikagulasch heiß und genieße es mit deiner Familie oder deinen Freunden!

Schwierigkeitsgrad

Mittel. Dieses Rezept erfordert einige grundlegende Kochfertigkeiten wie Anbraten, Abschmecken und das Zubereiten einer Sauce, ist aber insgesamt gut machbar, auch für weniger erfahrene Köche.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: ca. 350 kcal
• Kohlenhydrate: 15 g
• Fett: 20 g
• Protein: 25 g

Zubereitungszeit

Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten, plus zusätzliche 60-90 Minuten zum Schmoren, um sicherzustellen, dass das Fleisch schön zart ist.

Haltbarkeit

Das Paprikagulasch hält sich im Kühlschrank gut verschlossen für bis zu 3 Tage.

Aufbewahrung

Bewahre das Paprikagulasch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.

Küchenutensilien

• Großer Topf mit Deckel
• Schneidebrett
• Scharfes Messer
• Esslöffel und Teelöffel
• Kochlöffel

Tipps zum Rezept

• Verwende hochwertige Paprikapulver für ein intensiveres Aroma.
• Experimentiere mit verschiedenen Fleischsorten für Abwechslung im Geschmack.
• Serviere das Paprikagulasch mit frisch gebackenem Brot oder Kartoffeln für ein vollständiges und befriedigendes Mahl.

Getränke und Beilagen

Ein kühles Bier oder ein Glas Rotwein passen hervorragend zu diesem herzhaften Gericht. Als Beilage empfehle ich Kartoffeln, Nudeln oder frisches Bauernbrot.

Variationen des Rezepts

• Vegetarische Option: Ersetze das Fleisch durch Tofu oder Pilze für eine fleischlose Version des Paprikagulaschs.
• Scharfe Variante: Füge gehackte Chilis oder Cayennepfeffer hinzu, um dem Gericht eine extra Würze zu verleihen.
• Mediterrane Note: Verwende anstelle von Paprika und Tomaten getrocknete Tomaten und Oliven für eine mediterrane Variante.

Fazit

Paprikagulasch ist ein zeitloser Klassiker, der in dieser modernen Interpretation mit Rind- und Schweinefleisch zu neuem Leben erweckt wird. Mit seiner herzhaften Würze und zarten Fleischstücken ist dieses Gericht ein Genuss für die ganze Familie. Probier es aus und lass dich von seinem unverwechselbaren Geschmack verzaubern!

Bild für dein Pinterest-Board

[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]

Rezept-Bewertung