Mecklenburger Kartoffelsuppe
Die Mecklenburger Kartoffelsuppe, auch als „Tüffelsupp“ bekannt, war in der DDR eine beliebte und herzhafte Suppe, die oft in den norddeutschen Regionen zubereitet wurde. Hier ist ein einfaches Rezept für Mecklenburger Kartoffelsuppe im DDR-Stil aus dem Jahr 1982:
Portionen: 4
Zutaten für die Mecklenburger Kartoffelsuppe
- 1 Suppengrün
- 1 Zwiebel
- 2 Eßlöffel Margarine
- 2 Liter Fleisch oder Würfelbrühe
- 1 1/2 kg Kartoffeln
- Salz
- Dill
- Petersilie
- Schnittlauch
- 3 bis 4 Eier
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Zubereitung der Mecklenburger Kartoffelsuppe
- Gemüse vorbereiten: Das Suppengrün fein schneiden und die Zwiebel hacken.
- Anbraten: Die gehackte Zwiebel und das Suppengrün in heißer Margarine andünsten, dann die Brühe hinzufügen.
- Kartoffeln zugeben: Geschälte und kleingeschnittene Kartoffeln zur Brühe geben und würzen. Alles bei kleiner Hitze weich kochen lassen.
- Kräuter hinzufügen: Reichlich gehackte frische Kräuter über die Suppe streuen.
- Servieren: Gekochte Eier ganz oder halbiert in die Suppe setzen und servieren.
Kalorien: Pro Portion: ca. 300 kcal
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Kartoffelsuppe kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Küchenutensilien
- Messer zum Schneiden
- Kochtopf
Tipps
- Verwende frische, regionale Zutaten für das authentische Geschmackserlebnis.
- Experimentiere mit verschiedenen Kräutern nach Geschmack.
Variationen
- Füge etwas geräucherten Speck oder Wurst für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Für eine cremigere Konsistenz kannst du einen Teil der Kartoffeln pürieren.
Schwierigkeitsgrad: Mittel
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Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982