Makkaroni-Auflauf

Willkommen zurück in der Zeit der DDR, wo einfache und dennoch köstliche Gerichte den Alltag prägten. Heute entführen wir dich auf eine kulinarische Reise und lassen einen echten DDR-Klassiker neu aufleben: den Makkaroni-Auflauf. Dieses Rezept ist nicht nur ein Stück Nostalgie, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, deine Familie zu verwöhnen und deine Kochkünste zu zeigen. Also schnapp dir deine Schürze, heize den Ofen vor und lass uns gemeinsam diesen herrlichen Auflauf zaubern!

Anzahl der Portionen: Unser Rezept ergibt etwa 4 großzügige Portionen köstlichen Makkaroni-Auflauf.

Zutaten für den Makkaroni-Auflauf

• 300 g gekochte Makkaroni
• 100 g Butter
• 250 g gares Geflügelfleisch oder Jagdwurst
• 50 g Champignons
• 1/4 Liter saure Sahne
• 2 Eier
• 1 Prise weißer Pfeffer
• 1 Prise geriebene Muskatnuß
• 100 g Reibekäse
• Butter und Semmelbrösel für die Form

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Zubereitung des Makkaroni-Auflaufs

1. Vorbereitung der Zutaten:
   • Schneide das gare Geflügelfleisch oder die Jagdwurst in kleine Stücke.
   • Putze und schneide die Champignons in feine Scheiben.
   • Koche die Makkaroni nach Packungsanweisung al dente und lasse sie abtropfen.
2. Zubereitung der Auflaufmasse:
   • In einer großen Schüssel mische die gekochten Makkaroni mit 50 g geschmolzener Butter, den vorbereiteten Fleischstücken und den Champignons.
3. Herstellung der Eier-Sahne-Mischung:
   • Schlage die Eier in einer separaten Schüssel auf und verrühre sie mit saurer Sahne, weißem Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
4. Zusammenstellung und Backen:
   • Fetten eine Auflaufform mit Butter ein und bestreue sie mit Semmelbröseln.
   • Fülle die Makkaroni-Masse in die vorbereitete Auflaufform und gieße die Eier-Sahne-Mischung darüber.
   • Streue großzügig Reibekäse über den Auflauf und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten lang, bis er goldbraun und knusprig ist.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch für weniger erfahrene Köchinnen und Köche. Die klaren Anweisungen machen die Zubereitung zum Kinderspiel.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: ca. 450 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 35 g
• Fett: ca. 28 g
• Eiweiß: ca. 18 g
• Ballaststoffe: ca. 3 g

Zubereitungszeit

Die Vorbereitung dauert etwa 20 Minuten, und die Backzeit beträgt weitere 30 Minuten. Insgesamt benötigst du also ungefähr 50 Minuten, um diesen köstlichen Makkaroni-Auflauf zu zaubern.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Der Makkaroni-Auflauf kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort für bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder der Mikrowelle erwärmen.

Küchenutensilien

• Große Schüssel
• Auflaufform
• Schneidebrett und Messer
• Backofen

Tipps zum Rezept

• Verwende frische Champignons für ein intensiveres Aroma.
• Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für eine individuelle Note in deinem Auflauf.

Getränke und Beilagen

Serviere den Makkaroni-Auflauf mit einem frischen grünen Salat und einem Glas kühlem Weißwein für ein rundum köstliches Erlebnis.

Variationen des Rezepts

• Ersetze das Geflügelfleisch durch vegetarische Alternativen für eine fleischlose Version des Auflaufs.
• Füge zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Erbsen hinzu, um den Geschmack und die Nährstoffvielfalt zu erhöhen.

Tipps für Diabetiker

Verwende Vollkornmakkaroni für eine langsamere Kohlenhydrataufnahme und reduziere die Menge an Butter und Käse im Rezept, um den Fettgehalt zu verringern.

Fazit

Mit diesem einfachen DDR-Rezept für Makkaroni-Auflauf kannst du einen beliebten Klassiker neu entdecken und deine Familie mit einem köstlichen Gericht verwöhnen. Genieße diesen herzhaften Auflauf als Hauptgericht oder Beilage – er wird garantiert ein Hit bei jeder Gelegenheit sein! Gönn dir ein Stück Nostalgie und zaubere diesen herrlichen Makkaroni-Auflauf bei deinem nächsten Familienessen oder einem gemütlichen Abend zu Hause.

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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

Rezept-Bewertung