Krautroulade
Hey, hast du Lust auf eine richtig deftige und köstliche Mahlzeit? Dann probiere doch mal diese Krautroulade – ein DDR-Rezept neu entdeckt! Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1970 und wurde im Rezeptheft „Iß und bleibe schlank!“ vom Verlag für die Frau Leipzig veröffentlicht. Die Grundlage für dieses Rezept ist ein echter Klassiker der DDR-Küche, der damals wie heute beliebt ist. Die würzige Füllung und die aromatische Soße machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Also, schnapp dir deine Zutaten und los geht’s!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept reicht für eine Portion, aber du kannst die Zutaten einfach anpassen, um mehrere Portionen zu machen.
Zutaten für die Krautroulade
Menge | Zutat |
---|
150 g | Weißkrautblätter |
70 g | Schabefleisch |
30 g | Hackfleisch |
1 EL | Zwiebelwürfelchen |
1 TL | Gehackter Kümmel |
Nach Geschmack | Salz und Pfeffer |
10 g | Margarine |
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Zubereitung der Krautroulade
- Kraut vorbereiten
Die dicken Blattrippen des Krautes vor dem Abwiegen etwas flach schneiden und die Blätter kurz brühen. (Vorbereitungszeit: 10 Minuten) - Füllung zubereiten
Das Fleisch mit Zwiebel, Kümmel und etwas Salz vermengen. (Zubereitungszeit: 5 Minuten) - Rouladen rollen
Die Krautblätter breit auslegen, leicht salzen und pfeffern, die Füllung daraufgeben und die Blätter zusammenrollen. Mit einer Rouladenklammer oder -nadel fest zusammenhalten. (Zubereitungszeit: 10 Minuten) - Rouladen anbraten
Die Roulade in der heißen Margarine ringsum anbraten. (Bratzeit: 10 Minuten) - Schmoren
Etwas heißes Wasser auffüllen und die Roulade gar schmoren lassen. (Schmorzeit: 30 Minuten)
Schwierigkeit des Rezeptes
Das Rezept ist einfach. Es erfordert grundlegende Kochkenntnisse und ist schnell zuzubereiten.
Nährwertangaben (pro Portion)
Nährwert | Menge |
---|---|
Kalorien | 300 kcal |
Eiweiß | 20 g |
Fett | 15 g |
Kohlenhydrate | 20 g |
Zubereitungszeit
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde, inklusive Vorbereitungs- und Kochzeit.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Krautroulade kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter lagern und vor dem Servieren aufwärmen. Das Gericht lässt sich auch einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen.
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Großer Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Rouladenklammer oder -nadel
- Teller
Tipps für den perfekten Genuss
Serviere die Krautroulade mit Kartoffeln oder Kartoffelpüree und einer leckeren Bratensoße. Ein frischer Salat rundet das Gericht perfekt ab.
Getränke
Ein Glas Weißwein oder ein kühles Bier passen hervorragend dazu.
Variationen des Rezeptes
Du kannst das Rezept auch mit Rindfleisch statt Schweinefleisch zubereiten. Für eine vegetarische Variante lässt sich die Füllung mit Tofu und Gemüse ersetzen. Eine Prise Muskatnuss gibt der Füllung eine besondere Note.
Informationen zu den Zutaten
Kraut ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen, Schabefleisch und Hackfleisch liefern wichtiges Eiweiß. Kümmel sorgt für die typische Würze und unterstützt die Verdauung.
Tipps für Diabetiker
Verwende Vollkornprodukte für die Beilagen und reduziere die Menge an Margarine. Eine selbstgemachte Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz ist ebenfalls ideal.
Fazit
Diese Krautroulade ist ein echter Klassiker aus der DDR-Küche und einfach zuzubereiten. Mit ihrem herzhaften Geschmack und den gesunden Zutaten ist sie perfekt für ein deftiges Familienessen. Probier es aus und genieße ein Stück kulinarischer Geschichte. Na dann, guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!
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[Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]
Geil…wie lange brauchen die ca. nach dem anbraten im Backofen bis sie durch sind?