Kräuter-Ei-Toast
Zutaten
- 4 Scheiben Weißbrot
- Butter
- 4 Eier
- 1/2 Becher Mayonnaise
- 125 ml Joghurt
- 2 Zwiebeln
- 1 Röhrchen Kapern
- 3 Eßlöffel gehackte Kräuter (Schnittlauch, Dill, Petersilie, Kerbel)
- Salz
- Zitronensaft
- 1 rote Paprikafrucht
Zubereitung
Die Weißbrotscheiben von beiden Seiten rösten und mit Butter bestreichen.
Eier 6 Minuten kochen, schälen, der Länge nach halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf die Brotscheiben legen.
Mayonnaise und Joghurt verrühren, geriebene Zwiebel, gehackte Kapern und Kräuter dazugeben.
Salzen und mit Zitronensaft würzen.
Die Kräutersoße über die Eier verteilen und mit gehackter Paprikaschote garnieren.
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Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR