DDR-Kirmeskuchen: Ein traditionelles Gebäck für Genussmomente

Bereit für eine süße Reise in die Vergangenheit? Mit unserem Rezept für den DDR-Kirmeskuchen kannst du den rustikalen Charme eines traditionellen Gebäcks erleben, das auf Volksfesten und Jahrmärkten genossen wurde. Kombiniere die Aromen von Butter, Streuseln und süßer Fruchtfüllung für einen unvergesslichen Genussmoment!

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt einen köstlichen Kirmeskuchen vom Blech, der für etwa 12-16 Portionen ausreicht, je nachdem, wie großzügig du ihn schneidest.

Zutaten für den Kirmeskuchen

Teigboden

• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 200 g Mehl
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Teelöffel Backpulver

Quarkmasse

• 80 g Margarine
• 200 g Zucker
• 3 Eier
• 1 kg Quark
• 1 Pack Vanillepuddingpulver
• 5 Eßlöffel Milch
• 1 Prise Salz
• abgeriebene Zitronenschale
• 125 g Sultaninen

Teigdecke

• 3 Eier
• 100 g Zucker
• 2 Eßlöffel Rum
• 75 g Butter

Streusel

• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• 125 g Zucker
• 1 Eigelb

Alles zu Streuseln verkneten und dann auf dem Kuchen verteilen.

Zubereitung des Kirmeskuchens

Teigboden:

1. Knete alle Zutaten zu einem Teig und stelle ihn einige Stunden kalt.
2. Rolle den Teig anschließend auf einem Backblech aus.

Quarkmasse:

1. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
2. Verteile die Masse gleichmäßig auf dem Teigboden.

Teigdecke:

1. Schmelze die Butter und lasse sie abkühlen.
2. Vermische alle Zutaten zu einer Masse und streiche sie auf die Quarkmasse.

Streusel:

1. Knete die Zutaten zu lockeren Streuseln und verteile sie auf der Teigdecke.

Backen:

• Backe den Kuchen bei 180°C für 30-40 Minuten, bis er goldbraun ist.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: ca. 380 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 45 g
• Fett: ca. 20 g
• Eiweiß: ca. 8 g
• Ballaststoffe: ca. 2 g

Zubereitungszeit

ca. 1 Stunde

Haltbarkeit

Der Kirmeskuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Küchenutensilien

• Backblech
• Rührschüssel
• Handrührgerät oder Küchenmaschine
• Teigrolle
• Messer
• Pfannenwender
• Backpinsel

Tipps zum Rezept

• Experimentiere mit verschiedenen Fruchtfüllungen wie Kirschen oder Beeren für Variationen des Kirmeskuchens.
• Verwende für eine knusprigere Teigdecke etwas mehr Butter.
• Dekoriere den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker für eine zusätzliche Präsentation.

Variationen des Rezepts

• Statt Sultaninen können auch Rosinen oder gehackte Nüsse verwendet werden.
• Für eine herzhafte Variante kannst du die Quarkmasse mit Kräutern und Gemüse wie Spinat oder Pilzen anreichern.

Schwierigkeit des Rezepts

Mittel

Rezept-Bewertung