Kartoffelklöße halb und halb

Bist du bereit für eine kulinarische Reise in die DDR? Heute präsentiere ich dir ein traditionelles Rezept: Kartoffelklöße halb und halb. Diese besondere Zubereitungsart kombiniert gekochte und rohe Kartoffeln zu köstlichen Klößen, die perfekt zu vielen Gerichten passen. Also, schnapp dir deine Kochschürze und lass uns zusammen dieses DDR-Klassiker neu entdecken!

Anzahl der Portionen: Für etwa 6 Personen

Zutaten für die Kartoffelklöße halb und halb

• 1,5 kg Kartoffeln
• 125 g Mehl
• 2 Eier
• Salz
• 50 g Weißbrot
• Margarine

Zubereitung der Kartoffelklöße halb und halb

1. Beginnen wir damit, die Hälfte der Kartoffeln als Salzkartoffeln zu kochen. Sobald sie weich sind, abgießen, noch heiß durchpressen und anschließend abkühlen lassen.
2. Die restlichen Kartoffeln schälen und fein reiben. Lege die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Tuch und presse sie gründlich aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Alternativ kannst du die geriebenen Kartoffeln auch in einer Fruchtsaftzentrifuge entsaften.
3. Vermische die gekochte und die rohe Kartoffelmasse miteinander.
4. Füge Mehl, Eier und Salz hinzu und verknete alles zu einem geschmeidigen Teig.
5. Forme mit bemehlten Händen aus dem Teig Klöße und fülle sie mit in heißer Margarine gerösteten Weißbrotwürfelchen.
6. Koche die Klöße in einem Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 20 Minuten, bis sie gar sind.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: Ca. 250 kcal
• Kohlenhydrate: Ca. 50 g
• Fett: Ca. 3 g
• Protein: Ca. 7 g

Zubereitungszeit: Die Zubereitung dieser Kartoffelklöße halb und halb dauert etwa 60 Minuten.

Haltbarkeit: Die Kartoffelklöße können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

Aufbewahrung: Lagere die Kartoffelklöße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um ihre Frische zu erhalten.

Küchenutensilien

• Kartoffelpresse oder -stampfer
• Reibe
• Fruchtsaftzentrifuge (optional)
• Topf
• Kochlöffel
• Messer
• Schneidebrett

Tipps zum Rezept

• Verwende festkochende Kartoffelsorten für die besten Ergebnisse.
• Stelle sicher, dass die Klöße gleichmäßig geformt sind, damit sie beim Kochen gleichmäßig gar werden.
• Wenn du keine Fruchtsaftzentrifuge hast, ist das Auspressen der geriebenen Kartoffeln in einem Tuch ausreichend, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Passende Getränke und Beilagen

• Diese Kartoffelklöße halb und halb passen hervorragend zu vielen Gerichten, von deftigen Fleischgerichten bis hin zu vegetarischen Gerichten.
• Als Getränkeempfehlung bieten sich ein kühles Bier oder ein Glas Weißwein an.

Variationen des Rezepts

• Experimentiere mit verschiedenen Füllungen für die Klöße, wie zum Beispiel mit Pilzen oder Speck.
• Für eine vegetarische Variante kannst du die Klöße mit einer Gemüsefüllung zubereiten.

Schwierigkeit des Rezepts: Mittel

Fazit

Mit diesem Rezept für Kartoffelklöße halb und halb kannst du den rustikalen Charme der DDR-Küche auf deinen Tisch bringen. Die Kombination aus gekochten und rohen Kartoffeln verleiht den Klößen eine einzigartige Textur und einen köstlichen Geschmack. Also, probiere es aus und genieße diesen DDR-Klassiker bei deinem nächsten Mahl!

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[Nach: Geflügel aus Topf und Pfanne » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]

Rezept-Bewertung