Kartoffelklöße halb und halb
Inhaltsverzeichnis
Zutaten
Zubereitung
Die Hälfte der Kartoffeln als Salzkartoffeln kochen, abgießen, noch heiß durchpressen und abkühlen lassen.
Die restlichen Kartoffeln schälen, reiben, in ein Tuch geben und gut auspressen.
(Die geriebenen Kartoffeln können auch in der Fruchsaftzentrifuge entsaftet werden.)
Die gekochte und die rohe Kartoffelmasse miteinander vermengen.
Mehl, Eier und Salz zugeben und alles zu einem Teig verkneten.
Aus dem Teig mit bemehlten Händen Klöße formen, mit in heißer Margarine gerösteten Weißbrotwürfelchen füllen, in kochendes Salzwasser legen und etwa 20 Minuten garziehen lassen.
Pin mich!
[Quelle: Geflügel aus Topf und Pfanne » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]