Gemüsesalat

Zutaten

Je 300 g Sellerie, Blumenkohl und Rosenkohl, Salz, 1 Eßl. Essig, 3 Eßl. Öl, Pfeffer, Edelsüß-Paprika.

Zubereitung

Den vorbereiteten Sellerie, Blumenkohl und Rosenkohl jeweils in etwas Salzwasser garen.
Sellerie mit dem Buntmesser in Scheiben schneiden, Blumenkohl in Röschen zerpflücken.
Alles mit dem Rosenkohl vermischen.
Aus Essig, Öl, Pfeffer und Paprika und etwas Gemüsekochwasser eine Marinade bereiten und über die Salatzutaten gießen.

[Quelle: Geflügel aus Topf und Pfanne » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]