Gemüsesalat

Willkommen in der DDR-Küche! Heute möchte ich dir eine einfache und dennoch köstliche Beilage vorstellen: den Gemüsesalat nach DDR-Art. Dieser Salat war ein beliebter Begleiter zu vielen Gerichten und zeichnet sich durch seine frische und würzige Note aus. Lass uns gemeinsam diesen klassischen DDR-Gemüsesalat zubereiten und den Geschmack der Vergangenheit genießen!

Anzahl der Portionen: Für etwa 4 Personen

Zutaten für den Gemüsesalat

• Je 300 g Sellerie, Blumenkohl und Rosenkohl
• Salz
• 1 Eßlöffel Essig
• 3 Eßlöffel Öl
• Pfeffer
• Edelsüß-Paprika

Zubereitung des Gemüsesalates

1. Bereite das Gemüse vor, indem du den Sellerie, den Blumenkohl und den Rosenkohl jeweils gründlich wäschst.
2. Koche das vorbereitete Gemüse in leicht gesalzenem Wasser, bis es bissfest ist.
3. Schneide den Sellerie mit einem Buntmesser in dünne Scheiben und zerpflücke den Blumenkohl in kleine Röschen.
4. Vermische den vorbereiteten Sellerie und Blumenkohl mit dem gekochten Rosenkohl in einer großen Schüssel.
5. Für die Marinade: Vermische Essig, Öl, Pfeffer und Edelsüß-Paprika in einer kleinen Schüssel. Füge etwas Gemüsekochwasser hinzu, um die Marinade zu verdünnen und den Geschmack zu intensivieren.
6. Gieße die Marinade über die Salatzutaten und vermische alles gut, damit das Gemüse gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: Ca. 100 kcal
• Kohlenhydrate: Ca. 10 g
• Fett: Ca. 7 g
• Protein: Ca. 3 g

Zubereitungszeit: Die Zubereitung dieses einfachen Gemüsesalats nach DDR-Art dauert etwa 30 Minuten.

Haltbarkeit: Der Gemüsesalat kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

Aufbewahrung: Bewahre den Gemüsesalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um seine Frische zu bewahren.

Küchenutensilien

• Kochtopf
• Messer
• Schneidebrett
• Große Schüssel
• Kleine Schüssel für die Marinade

Tipps zum Rezept

• Verwende frisches Gemüse für den besten Geschmack und die beste Textur.
• Du kannst weitere Gemüsesorten hinzufügen, wie zum Beispiel Karotten oder Paprika, um den Salat nach deinem Geschmack zu variieren.

Passende Getränke und Beilagen

• Dieser Gemüsesalat nach DDR-Art passt hervorragend zu vielen Gerichten, von Fleischgerichten bis zu vegetarischen Speisen.
• Als Getränkeempfehlung eignen sich ein kühles Bier oder ein Glas Mineralwasser mit Zitronenscheiben.

Variationen des Rezepts

• Für eine cremigere Konsistenz kannst du etwas Joghurt oder Sauerrahm zur Marinade hinzufügen.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack des Salats anzupassen, wie zum Beispiel mit Senf oder frischen Kräutern.

Schwierigkeit des Rezepts: Einfach

Fazit

Mit diesem einfachen Gemüsesalat nach DDR-Art bringst du eine köstliche und gesunde Beilage auf den Tisch. Frisch, würzig und schnell zubereitet – dieser Salat ist perfekt für jede Gelegenheit. Also, probiere es aus und genieße den Geschmack der DDR-Küche!

[Nach: Geflügel aus Topf und Pfanne » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]

Rezept-Bewertung