Selleriekremsuppe

Anzeige

Selleriekremsuppe

Selleriekremsuppe

Zutaten

1 mittelgroßer Sellerie, 1 1/4 l Brühe, 30 g Butter, 40 g Mehl, Salz, 1 Eigelb, 5 Eßl. Sahne, Selleriegrün oder Zwiebellauch.

Zubereitung

Den vorbereiteten Sellerie in kleine Würfel schneiden und etwa 1/4 davon zurückbehalten.
Die übrigen Selleriewürfel in der Brühe garkochen und pürieren.
In der erhitzten Butter das Mehl anschwitzen und unter Rühren die Suppe auffüllen, salzen und gut durchkochen.
Eigelb mit Sahne verquirlen und die Suppe damit legieren.
Die Selleriewürfelchen zufügen.

[Quelle: Geflügel aus Topf und Pfanne » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • GänsekleinsuppeGänsekleinsuppe Gänsekleinsuppe 500 g Gänseklein, 1 l Rindfleischbrühe, 1 Wurzelwerk, 1/4 l Salzgurkenbrühe, Salzgurkenscheiben, 1 Zwiebel, 50 g Butter, 80 g Mehl, 1 Bund Petersilie, Dill, 1 Eigelb, […]
  • Sächsische SelleriesuppeSächsische Selleriesuppe Sächsische Selleriesuppe 4 Portionen: 250 g Sellerie 1 Zwiebel 2 EL Butter 2 EL Mehl 1,5 L Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) 1 Eigelb 1/8 L saure […]
  • Geflügelcremesuppe „Marlene“Geflügelcremesuppe „Marlene“ Geflügelcremesuppe "Marlene" 1/2 kleines Huhn, Salz, 40 g Margarine, 1 kleines Lorbeerblatt, 3 Gewürzkörner,1/2 Wurzelwerk, 1/8 l saure Sahne, 2 Eßl. Mehl, 1 Eigelb, 1 Stich Butter, […]
  • Hühnersuppe mit sauren GurkenHühnersuppe mit sauren Gurken Hühnersuppe mit sauren Gurken 1 Suppenhuhn oder 1 kg Geflügelklein, 1/2 Sellerieknolle, 2 Möhren, 1 Stange Porree (oder 3 Zwiebeln), 3 bis 4 saure Gurken, 1/8 l saure Sahne, 2 Eßl. […]
  • SelleriesuppeSelleriesuppe Selleriesuppe Zutaten 1 große Knolle Sellerie, 2 Eßl. Butter, 1 1/2 Eßl. Mehl, 1 Zwiebel, 3/4 l Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder -paste), 1/2 l Milch, 2 Eigelb, Salz, Pfeffer, […]
  • Gefüllte Kalbsbrust nach Dresdner Ratskeller-ArtGefüllte Kalbsbrust nach Dresdner Ratskeller-Art Gefüllte Kalbsbrust nach Dresdner Ratskeller-Art Zutaten für 4-5 Personen: 1500 g Kalbsbrust 2 Möhren 2 Zwiebeln 100 g Sellerie 75 g Butter oder Margarine 1/4 l Brühe 1 Eßlöffel […]
  • Hühnerkremsuppe „Feinschmecker-Art“Hühnerkremsuppe „Feinschmecker-Art“ Hühnerkremsuppe "Feinschmecker-Art" 1 Scheibe Weißbrot, 1/2 l Hühnerbrühe, 1 gebratene Broilerbrust, 10 süße Mandeln, 1 bittere Mandel, 6 hartgekochte Eigelb, 1/4 l süße Sahne, Salz, […]
  • Thüringer KartoffelsuppeThüringer Kartoffelsuppe Thüringer Kartoffelsuppe Zutaten für 4-5 Personen: 500 g Kartoffeln 250 g Suppengrün (Lauch, Möhren, Sellerie) 75 g Bauchspeck 20 g Butter 1 l Rindfleischbrühe Salz und […]
  • Geflügel mit ReisGeflügel mit Reis Geflügel mit Reis 1/2 Suppenhuhn, Salz, Wurzelwerk, 250 g Reis, 40 g Butter. Für die Einbrenne: 40 g Butter, 40 g Mehl, etwa 1/2l Brühe, 2 Eßl. saure […]
  • SelleriepüreesuppeSelleriepüreesuppe Selleriepüreesuppe 2-3 gewaschene, geschälte, in dünne Scheiben geschnittene Sellerieknollen werden mit ein wenig gewiegten Zwiebeln (oder ohne diese) in Butter oder in Fett weich […]
  • Mais-Sellerie-SuppeMais-Sellerie-Suppe Mais-Sellerie-Suppe 1 Zwiebel, 50 g Sellerie, 20 g Butter, 200 g gare Maiskörner, Fleischbrühe, etwas helle Soße, 1 Eigelb, 150 ml Milch, Salz, Dill. Die Zwiebel und den […]
  • Wie das Suppenhuhn angesetzt wirdWie das Suppenhuhn angesetzt wird Wie das Suppenhuhn angesetzt wird Zutaten 1 Suppenhuhn, Wurzelwerk (Möhre, Sellerie oder getrocknete Sellerieschalen, Porree, Petersilienwurzel, Peterssilienstengel), 2 Zwiebeln, Salz, […]

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei