Gemüsesuppe

Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Eine Fleischbrühe bereiten. Kraut waschen, in kleine Quadrate schneiden. Wurzelwerk (Suppengrün) und Zwiebel in Stückchen schneiden und im Fett an braten, vom Feuer nehmen, das geschnittene Kraut dazugeben, mit durchgeseihter Brühe übergießen, aufkochen.

Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln zusetzen und alles 30 Minuten kochen lassen. Nach 20 bis 25 Minuten die geschnittenen Spinat- oder Schnittsalatblätter, Tomatenscheiben, Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz zufügen. Im Teller einen Schuß saure Sahne zugießen.

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Diese Suppe kann auch mit Pilzbrühe oder Gemüsesud bereitet werden.

Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971

5/5 (2 Reviews)

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