Gebrutzelte Hähnchenkeulen – Herzhaft, saftig und voller Geschmack

Wenn du Lust auf ein richtig herzhaftes Gericht hast, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch den Gaumen verwöhnt, dann sind diese gebrutzelten Hähnchenkeulen genau das Richtige für dich. Die Kombination aus knusprig gebratenem Hähnchen und einer würzigen Marinade macht dieses Rezept zu einem echten Highlight. Besonders in der kalten Jahreszeit bringt der Duft der gebrutzelten Hähnchenkeulen eine wohlige Wärme in die Küche und sorgt für Vorfreude auf ein köstliches Mahl.

Hähnchenkeulen sind für ihre Vielseitigkeit und Saftigkeit bekannt. Sie sind nicht nur preiswert, sondern auch bei Jung und Alt beliebt. In der DDR-Küche, aus der dieses Rezept stammt, waren Broilerkeulen ein fester Bestandteil vieler Gerichte. Dieses Rezept verbindet die einfache Zubereitung mit einem intensiven, würzigen Geschmack, der durch die Zugabe von Senf, Knoblauch, Zwiebeln und aromatischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin verstärkt wird. Die scharfe Paprika sorgt für eine leichte Schärfe, die den Geschmack perfekt abrundet.

Das Geheimnis liegt in der Zubereitung: Die Hähnchenkeulen werden zuerst in einer Mischung aus Öl und Butter angebraten, um eine knusprige Kruste zu erhalten, und anschließend mit einer aromatischen Würzpaste bestrichen. Durch das ständige Wenden beim Brutzeln wird das Fleisch saftig und die Würze gleichmäßig verteilt. Serviere die gebrutzelten Hähnchenkeulen heiß, idealerweise mit frischem Brot, Salzkartoffeln oder einem frischen Salat – und schon steht einem gemütlichen Essen mit Familie oder Freunden nichts mehr im Wege.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept reicht für 4-6 Personen, perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.

Zutaten für die Gebrutzelten Hähnchenkeulen

• 4-6 Hähnchenkeulen (Broilerkeulen)
• 2 EL Öl
• 1 EL Butter
• Salz nach Geschmack
• Edelsüßpaprika nach Geschmack
• 3 EL Senf
• 1 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 TL Thymian
• 1/2 TL Rosmarin
• 1 TL scharfer Paprika

Zubereitung der Gebrutzelten Hähnchenkeulen

1. Hähnchenkeulen vorbereiten: Die gut gewaschenen und wieder abgetrockneten Hähnchenkeulen mit Salz und Edelsüßpaprika würzen. (Vorbereitungszeit: 5 Minuten)
2. Anbraten: In einer Mischung aus heißem Öl und Butter die Hähnchenkeulen von allen Seiten schön braun braten. (Bratzeit: ca. 20 Minuten)
3. Würzpaste zubereiten: Senf, Öl, scharfen Paprika, feingeschnittene Zwiebel, geriebene Knoblauchzehe, Thymian und Rosmarin gut vermischen. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
4. Würzpaste auftragen: Kurz bevor die Keulen gar sind, die Würzpaste mit dem Löffelrücken über die Keulen verteilen, dabei wenden, damit die Paste alle Stellen erreicht. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
5. Brutzeln lassen: Die Keulen unter ständigem Wenden noch 10 Minuten weiter brutzeln lassen und sehr heiß servieren. (Bratzeit: 10 Minuten)

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit:	10 Minuten
Bratzeit:	30 Minuten
Gesamtzeit:	40 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Einfach: Dieses Rezept ist leicht umzusetzen und eignet sich auch für weniger geübte Hobbyköche.

Benötigte Küchenutensilien

• Große Pfanne – zum Anbraten der Hähnchenkeulen
• Schneidebrett und Messer – zum Zerkleinern der Zwiebel und Knoblauchzehe
• Schüssel – zum Anrühren der Würzpaste
• Bratenwender – zum Wenden der Keulen beim Brutzeln

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Reste der gebrutzelten Hähnchenkeulen kannst du im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne aufwärmen. Frisch schmecken sie jedoch am besten!

Nährwerte

Pro Portion (bei 6 Portionen):
Kalorien: ca. 350 kcal
Eiweiß: 30 g
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 5 g

Tipps für Diabetiker

Verwende Olivenöl anstelle von Butter und reduziere die Menge an scharfem Paprika, falls du eine mildere Version bevorzugst. Achte darauf, die Beilagen so kohlenhydratarm wie möglich zu gestalten.

Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987

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