Gebratene Pilze – Einfach, aromatisch und vielseitig

Gebratene Pilze sind ein wahres Highlight für jede Mahlzeit – ob als Beilage, Topping für Fleisch oder in einer vegetarischen Bowl. Dieses Rezept zeigt dir, wie du mit wenigen Zutaten und etwas Geduld das volle Aroma der Pilze zur Geltung bringst. Butter, Salz und Pfeffer genügen, um den natürlichen Geschmack der Pilze hervorzuheben. Ein wenig gehackte Petersilie sorgt für Frische und Farbe.

Ich liebe dieses Gericht, weil es so vielseitig ist. Du kannst beliebige Pilzsorten verwenden – von Champignons über Kräuterseitlinge bis hin zu Pfifferlingen. Besonders an kühleren Tagen ist der Duft von butterweich gebratenen Pilzen einfach unschlagbar. Das Rezept ist zudem schnell gemacht und perfekt für ein spontanes Abendessen oder als Ergänzung zu einem Festmahl.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept reicht für 2 Personen. Passe die Mengen einfach an, wenn du mehr oder weniger servieren möchtest!

Zutaten

• 400 g feinere Pilze
• 40 g Butter
• Nach Geschmack Salz
• Nach Belieben Pfeffer
• Nach Belieben gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Dafür benötigst du etwa 2 Minuten.
2. Die grob geschnittenen Pilze hinzufügen und bei starker Hitze etwa 12 Minuten braten. Dabei gelegentlich umrühren, bis die Pilze goldbraun sind.
3. Die gebratenen Pilze salzen, nach Belieben pfeffern und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach und eignet sich auch für Kochanfänger. Mit nur wenigen Zutaten und einem einzigen Küchengerät kannst du ein beeindruckendes Ergebnis erzielen.

Benötigte Küchenutensilien

• Pfanne – Zum Braten der Pilze.
• Holzlöffel oder Pfannenwender – Zum Wenden und Umrühren.
• Messer – Zum groben Zerkleinern der Pilze.
• Schneidebrett – Für die Vorbereitung der Pilze.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die gebratenen Pilze kannst du im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Erwärme sie einfach in der Pfanne oder Mikrowelle. Zum Einfrieren sind sie nicht ideal, da sie nach dem Auftauen ihre Textur verlieren können.

Nährwerte

Pro Portion:

• Kalorien: 180 kcal
• Kohlenhydrate: 5 g
• Fett: 14 g
• Eiweiß: 6 g

Tipps für Diabetiker

Verwende statt Butter ein hochwertiges Pflanzenöl wie Oliven- oder Kokosöl, um den Anteil gesättigter Fettsäuren zu reduzieren. Reduziere außerdem das Salz und würze mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um den Geschmack zu intensivieren.

Nach: Frieder Gröger – Pilze und Wildfrüchte, selbstgesammelt und zubereitet – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 2. Auflage 1983

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