Zuckerkuchen nach DDR-Rezept
In der DDR war der Zuckerkuchen (auch als „Zuckerkuchen DDR“ bekannt) eine beliebte und einfache Süßspeise. Hier ist ein traditionelles Rezept für einen DDR-inspirierten Zuckerkuchen:
Zutaten für den Zuckerkuchen
Für den Teig:
Für den Belag:
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 75 g Mandeln
- Butter zum ausfetten
Zubereitung des Zuckerkuchen
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- Hefe zerbröckeln und mit 1 Teelöffel Zucker in der lauwarmen Milch anrühren.
- Mehl in eine Schüssel sieben, die Hefe in eine Vertiefung in der Mitte geben und darüber 1/2 cm hoch Mehl streuen.
- An einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis das Mehl rissig wird.
- Dann den restlichen Zucker, eine Prise Salz und die zerlassene Butter hinzufügen und alles zu einem festen Teig verkneten.
- Etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Auf einem gefetteten Backblech den Teig ausrollen.
- Butter in Flöckchen gleichmäßig darauf verteilen, darüber den Zucker streuen und obenauf die abgezogenen, gehobelten Mandeln geben.
- Weitere 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen und dann bei 200° C etwa 15 Minuten backen.
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