Fleischsoljanka

Zutaten

375 g Kochfleisch,
2 Zwiebeln,
40 g Margarine,
2-3 Eßl. Tomatenmark,
Petersilie oder Dill,
1 Lorbeerblatt,
2 mittelgroße saure Gurken,
wer mag 1 Eßl. Kapern,
350 g verschiedene Fleisch- und Wurstwaren,
Salz,
1/2 Zitrone,
saure Sahne

Zubereitung

Aus dem Kochfleisch in der üblichen Weise eine Brühe bereiten.
Die feingeschnittenen Zwiebeln in der Margarine goldgelb anbraten. Tomatenmark und etwas Fleischbrühe zugießen. Die geschälten Gurken in dünne Scheiben schneiden, die Fleisch- Wurstwaren ebenfalls zerkleinern und zu den Zwiebeln geben. Gurken, Lorbeerblatt, Salz und Kapern zugeben und mit heißer Brühe auffüllen.
Etwa 10 Minuten leise kochen lassen und die Soljanka mit geschälten, entkernten Zitronenstückchen oder Zitronencheiben und saurer Sahne, nach Belieben auch gehackter Petersilie oder Dill anrichten.

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