Buttersoße (Hollandaise)
Zutaten
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung
Das Eigelb zusammen mit Salz, Pfeffer, Essigwasser im Wasserbad schaumig rühren.
Die Butter tropfenweise dazugeben und wie eine Mayonnaise rühren.
Buttersoße ist sehr fett und wird deshalb hauptsächlich in kleinen Portionen verwendet (zum Garnieren, zu Roastbeef, zu Spargel u. ä.).
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Pin mich!
Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig