Gemüsemarinade „Oriental“
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 40 g Karotten
- 40 g Knollensellerie
- 40 g Zwiebeln (Schalotten)
- 40 g Paprikaschoten, grün
- 40 g Champignons, aus der Dose
- 4 Eßlöffel Ketchup
- 2 Eßlöffel Speiseöl
- 40 g schwarze Oliven
- 50 ccm Weißwein
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die geputzten Gemüse in Scheiben schneiden, im Speiseöl anbraten, mit Wein bespritzen, salzen, pfeffern und halbweich kochen. Dann die blätterig geschnittenen Oliven und Champignons hinzusetzen, mit Ketchup beträufeln und 3—5 Minuten lang dünsten, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984