Fleisch-Nudel-Pfanne
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Rindfleisch zum Schmoren
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Zwiebeln
- 70 g Speck
- 2 Eßlöffel Tomatenmark
- 2 Äpfel
- Salz
- Pfeffer
- Curry
- 1/8 Liter saure Sahne
- 1/2 Liter Fleischbrühe
- Paprika
- 250 g Nudeln
- 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Das Rindfleisch in Würfel schneiden, die Knoblauchzehe zerdrücken und die Zwiebeln hacken. Den kleinwürfelig geschnittenen Speck auslassen, Fleisch und Zwiebel darin anbraten. Fleischbrühe, Tomatenmark und Knoblauch zufügen. Die geschälten Apfel raspeln, ebenfalls zum Fleisch geben. Bei mäßiger Hitze garen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprika abschmecken und die saure Sahne zugießen. Die in Salzwasser gegarten Nudeln abtropfen lassen und unter das Fleisch mischen. Etwa 10 Minuten durchziehen lassen. Das Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.
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Nach: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984