Fischsalat mit Sellerie und Äpfeln

Zutaten

(für 4 Personen)

500 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, 1 mittlere Sellerieknolle, 4 Äpfel, 1 Prise Zucker, Petersilie.

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Zubereitung

Das noch dem 3-S-System vorbereitete Fischfilet dämpfen, erkalten lassen und zerpflücken. Den rohen Sellerie und die Äpfel raspeln, mit Zitronensaft beträufeln und gleich unter die Joghurt-Mayonnaise mengen. Mit Zitronensaft, Zucker und Salz abschmecken. Die Fischstücke mit Hilfe zweier Gabeln leicht unterziehen.
Mit Petersilie garnieren.

Quelle: Köstliche Fischgerichte, Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)

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