Fischfilet in Tomatensoße mit Spaghettisalat

Zutaten

• 800 g Fischfilet
• 75 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine)
• 0,1 Liter Weißwein
• 1 Zwiebel
• 1 Zitrone
• 400 g Spaghetti
• 1 Eßlöffel Tomatenmark
• 2 Eßlöffel Mayonnaise
• 2 Köpfe Salat
• 50 g Gemüseerbsen
• 75 g geriebener Käse
• Salz
• Lorbeerblatt
• Petersilie

Zubereitung

Das in Portionen geteilte Fischfilet (Kabeljau, Dorsch, Rotzunge oder dgl.) wird in ein flaches Gefäß gegeben, das mit „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) ausgestrichen und mit kleinen Zwiebelwürfeln, Zitronenscheiben, Petersilie, Salz und Lorbeerlaub ausgelegt worden ist.
Den Fisch läßt man mit wenig Weißwein bei mäßiger Hitze garziehen.
In der Zwischenzeit bereitet man eine pikante Tomatensoße zu, die man zum Fisch reicht.

Als Beilage gibt man Spaghettisalat, der wie folgt zubereitet wird:

Die Spaghetti werden in Salzwasser 15 Minuten gargekocht, kalt abgespült, mit Mayonnaise, feinen Streifen von Kopfsalat, Gemüseerbsen, Tomatenmark und Reibekäse gemischt und auf Kopfsalatblättern angerichtet.

[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]

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