Fisch-Pie
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g gefrorenes Fischfilet
- Salz
- 2 Zwiebeln
- 60 g Speck
- 40 g Margarine
- 30 g Mehl
- 250 g Tomaten
- Pfeffer
- 1 Paket gefrorener Blätterteig
- 1 Eigelb
- Petersilie
- Zitronenscheiben
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Und so wird es gemacht…
Den Fisch in wenig Salzwasser ziehen lassen, bis er fast gar ist, und in mundgerechte Stücke schneiden. 300 ml Fischbrühe zurücklassen. Zwiebeln und Speck zerkleinern und in heißer Margarine braten, bis die Zwiebeln weich sind. Mehl einrühren und 2 bis 3 Minuten schwitzen. Nach und nach die abgezogenen, zerkleinerten Tomaten und die Fischbrühe zufügen. So lange köcheln lassen, bis eine sämige Soße entsteht. Den Fisch zufügen, salzen und pfeffern, in eine feuerfeste Form geben und mit dem ausgerollten Blätterteig bedecken. Das Eigelb mit etwas Wasser verrühren und den Teig damit bepinseln. Den Fisch-Pie in der Mitte des Backofens bei 200 °C 25 bis 30 Minuten backen. Wenn der Teig braun wird, bevor der Fisch gar ist, die Hitze reduzieren. Mit Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.
Dazu schmecken: Erbsen, Bohnen oder Salat.
Variationen:
• 1 Eßlöffel Curry mit den Zwiebeln braten.
• Den Fisch statt mit Blätterteig mit Kartoffelbrei bedecken.
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Nach: Spaß am Kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR