DDR-Klassiker neu entdeckt: Erdbeerküchlein
Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute nehme ich dich mit auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit und präsentiere dir ein traditionelles Rezept für Erdbeerküchlein. Diese süßen Leckereien waren damals in der DDR ein beliebtes Gebäck und sind auch heute noch ein Genuss für Groß und Klein.
Erdbeerküchlein waren einst ein echter DDR-Klassiker und sind auch heute noch eine köstliche Leckerei, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Inspiriert von einem alten DDR-Rezept, habe ich diese Erdbeerküchlein für dich neu interpretiert. Mach dich bereit, in die Welt der süßen DDR-Köstlichkeiten einzutauchen!
Anzahl der Portionen
Das Rezept ergibt ca. 12 Erdbeerküchlein.
Zutaten für die Erdbeerküchlein
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 6 EL | Öl |
| 6 EL | Milch |
| 1 | Ei |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 150 g | Magerquark |
| 1 Prise | Salz |
| 320 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| – | Erdbeeren |
| – | Tortenguss |
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Zubereitung der Erdbeerküchlein
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 20-25 Minuten
- Teig herstellen: Alle Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig zu kleinen „Nestern“ formen. Die Hände gut bemehlen, da der Teig klebrig ist.
- Füllung vorbereiten: Eine Puddingcreme nach Anleitung zubereiten und in die Teignester geben. Dabei darauf achten, dass sie nicht zu voll werden.
- Backen: Die Erdbeerküchlein bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Erdbeeren vorbereiten: Erdbeeren waschen, schneiden und auf die Puddingmasse geben.
- Tortenguss zubereiten: Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten und über die Erdbeeren geben.
- Optional: Wer mag, kann noch Streusel über die Erdbeerküchlein geben.
- Fertigstellen: Die Erdbeerküchlein abkühlen lassen und anschließend servieren.
Schwierigkeit des Rezepts
Die Zubereitung der Erdbeerküchlein ist leicht, erfordert jedoch etwas Fingerspitzengefühl beim Formen des Teigs und der Zubereitung der Füllung.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 250 |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| Zucker | 20 g |
| Fett | 6 g |
| Eiweiß | 5 g |
Zubereitungszeit
Die Zubereitung der Erdbeerküchlein dauert insgesamt etwa 45 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Erdbeerküchlein sollten innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Am besten im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu bewahren.
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Backblech
- Backpapier
- Topf (für die Puddingcreme)
- Löffel
- Messer
- Schneidebrett
Tipps für den perfekten Genuss
- Achte darauf, die Erdbeeren gleichmäßig auf den Erdbeerküchlein zu verteilen, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen.
- Verziere die Küchlein mit frischer Minze oder einer Prise Zimt für einen besonderen Kick.
Getränke und Beilagen
Genieße die Erdbeerküchlein mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem erfrischenden Fruchtsaft.
Variationen des Rezepts
- Statt Erdbeeren können auch andere Beeren oder Früchte verwendet werden, je nach Saison und persönlichem Geschmack.
- Anstelle von Tortenguss kannst du die Erdbeerküchlein auch mit einer Glasur aus Erdbeer- oder Himbeermarmelade überziehen.
Informationen zu den Zutaten
- Hirschhornsalz: Dieses Triebmittel sorgt für eine lockere Konsistenz des Teigs.
- Vanillinzucker: Verleiht den Erdbeerküchlein ein angenehmes Vanillearoma.
Tipps für Diabetiker
- Achte auf die Portionsgröße und den Zuckergehalt der Erdbeerküchlein, um den Blutzuckerspiegel im Auge zu behalten.
- Verwende eine zuckerarme Variante der Füllung oder ersetze den Zucker durch Süßstoff, um den Zuckergehalt zu reduzieren.
Fazit
Mit diesen köstlichen Erdbeerküchlein holst du dir den Geschmack der DDR direkt auf den Teller. Egal, ob als süßer Snack zwischendurch oder als Nachtisch für besondere Anlässe, diese Küchlein sind einfach unwiderstehlich. Also nichts wie ran an die Backschüssel und lass dich von diesem DDR-Klassiker verführen!
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Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank